おいしい発見レシピ
奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介
2020/09/08
スペイン風 魚のスープ
材料(4人分)
魚の切り身･･･4切れ にんにく･･･2片 じゃがいも･･･2個 玉ねぎ･･･1個 トマト･･･2個
赤ピーマン･･･1個 オリーブオイル･･･100ml タイム･･･適宜 パプリカパウダー･･･大さじ1
サフラン･･･大さじ1 白ワイン･･･150ml 魚のストック･･･150ml ...
2020/08/25
洋梨の赤ワインコンポートとマスカルポーネのオープンサンド
材料(4人分)
洋梨（市販のシロップ煮でもOK）…1個 赤ワイン…400ml 砂糖…200g
レモンの皮…適宜 シナモンパウダー…適宜
フルーツブレッド…4枚 バター…適宜 ...
2020/08/18
さんまのパスタ シチリア風
材料(4人分)
さんま…4匹 パスタ（ブカッティーニなど）…400g フェンネル…1/2個
オリーブオイル…100ml にんにく…2片 アンチョビ…小8切れ
湯で戻した干しぶどう…100g 松の実...
2020/08/11
鶏肉の赤ワイン煮
材料(8人分)
・骨付き鶏もも肉…8本
・マリネ液
玉ねぎ…1/2個 にんじん…1/2本 タイム･ローリエ…適宜 にんにく…2片 赤ワイン…750ml
・トマトピューレ…大さじ2 小麦粉…大さじ1 ...
2020/08/05
じゃがいものニョッキ セージ・バターソース
材料(4人分)
ニョッキ
じゃがいも…600g 卵黄…2個分 小麦粉…75g パルメザンチーズ…大さじ1
ソース
バター…大さじ2 ベーコン…60g にんにく…1片 セージの葉…...
2020/07/27
パンケーキ生地のガレット
材料(4人分)
パンケーキミックス（ホットケーキミックス）の粉…80g もしくは Self-Raising flour…70gと砂糖…10g
卵…1個 生クリーム…50ml 牛乳…30ml 水…50ml バター...
2020/07/20
洋風屋さんのピラフ デミグラソース添え
材料(4人分)
オリーブオイル…大さじ2 バター…大さじ30g にんにく…1片 卵…4個 鶏もも肉…200g
玉ねぎ…1個 白飯…4杯 刻みパセリ…大さじ4 白ワイン...