おいしい発見レシピ

奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介

2020/08/11

鶏肉の赤ワイン煮 材料(8人分) ・骨付き鶏もも肉…8本 ・マリネ液 玉ねぎ…1/2個 にんじん…1/2本 タイム・ローリエ…適宜 にんにく…2片 赤ワイン…750ml ・トマトピューレ…大さじ2 小麦粉…大さじ1 ...

2020/08/05

じゃがいものニョッキ セージ・バターソース 材料(4人分) ニョッキ じゃがいも…600g 卵黄…2個分 小麦粉…75g パルメザンチーズ…大さじ1 ソース バター…大さじ2 ベーコン…60g にんにく…1片 セージの葉…...

2020/07/27

パンケーキ生地のガレット 材料(4人分) パンケーキミックス(ホットケーキミックス)の粉…80g もしくは Self-Raising flour…70gと砂糖…10g 卵…1個 生クリーム…50ml 牛乳…30ml 水…50ml バター...

2020/07/20

洋風屋さんのピラフ デミグラソース添え 材料(4人分) オリーブオイル…大さじ2  バター…大さじ30g にんにく…1片 卵…4個 鶏もも肉…200g 玉ねぎ…1個 白飯…4杯 刻みパセリ…大さじ4 白ワイン...

2020/07/13

デミグラソースのビーフシチュー 材料(4人分) バター…50g 小麦粉…50g トマトペースト…20g 牛肉…600g 玉ねぎ、にんじん、 マッシュルーム…各1程度 ソース用野菜 玉ねぎ…1個 にんじん…1本 セロリ…2本...

2020/07/10

さんまのハーブ焼き 材料(4人分) さんま…4匹 チェリートマト…12個 じゃがいも…4個 にんにく…2片 タイム…12枝 ローズマリー…4枝 オリーブオイル…100ml   下準備 1. 冷凍さんまを解凍してきれいに洗い、...

2020/07/06

鶏胸肉のグリル ハリッサ添え 材料(4人分) 鶏胸肉…4枚 オリーブオイル…大さじ4 にんにく…1片 粉末パプリカスイート(ハンガリアン・パブリカ)…小さじ1 ハリッサ:チリフレーク…30g オリーブオイル…大さじ2 にんにく…1片...

2020/06/29

海老のハリッサ風味 クスクス添え 材料(4人分) 海老…20尾 ハリッサ:白ワイン…60ml 鷹の爪…30g オリーブオイル…大さじ2 にんにく…1片 クミンシード / キャラウェイシード / コリアンダーシード / 乾燥ミント…各大さじ1/2...

2020/06/26

コーンドビーフのポトフ風 材料(4人分) コーンドビーフ…ひとかたまり(1kg程度) 煮汁用:玉ねぎ…1個 にんにく…1片 ベイリーフ…3枚 にんじん…1本 玉ねぎ…1個  …1個 キャベツ…小1/4個 ...