おいしい発見レシピ
奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介
2020/07/13
デミグラソースのビーフシチュー
材料(4人分)
バター…50g 小麦粉…50g トマトペースト…20g 牛肉…600g
玉ねぎ、にんじん、 マッシュルーム…各1程度
ソース用野菜
玉ねぎ…1個 にんじん…1本 セロリ…2本...
2020/07/10
さんまのハーブ焼き
材料(4人分)
さんま…4匹 チェリートマト…12個 じゃがいも…4個
にんにく…2片 タイム…12枝 ローズマリー…4枝 オリーブオイル…100ml
下準備
1. 冷凍さんまを解凍してきれいに洗い、...
2020/07/06
鶏胸肉のグリル ハリッサ添え
材料(4人分)
鶏胸肉…4枚 オリーブオイル…大さじ4 にんにく…1片
粉末パプリカスイート（ハンガリアン・パブリカ）…小さじ1
ハリッサ：チリフレーク…30g オリーブオイル…大さじ2 にんにく…1片...
2020/06/29
海老のハリッサ風味 クスクス添え
材料(4人分)
海老…20尾
ハリッサ：白ワイン…60ml 鷹の爪…30g オリーブオイル…大さじ2 にんにく…1片
クミンシード / キャラウェイシード / コリアンダーシード / 乾燥ミント…各大さじ1/2...
2020/06/26
コーンドビーフのポトフ風
材料(4人分)
コーンドビーフ…ひとかたまり（1kg程度）
煮汁用：玉ねぎ…1個 にんにく…1片 ベイリーフ…3枚
にんじん…1本 玉ねぎ…1個 …1個 キャベツ…小1/4個 ...
2020/06/22
ルパーブと鶏肉の白ワイン煮込み
材料(2人分)
鶏もも肉…200g ルパーブ…2本 にんにく…適宜 エシャロット…2個
マッシュルーム…3個 白ワイン…100ml EXバージンオイル…大さじ2
バジルの葉…適宜 塩･...
2020/06/19
いかとアーティチョークの天ぷらサラダ アンチョビドレッシング
材料(2人分)
アーティチョーク…1個 いか…ひと口大8切れ 天ぷら衣用/小麦粉･溶き卵･水…適宜
アンチョビ…3切れ レモン汁…1tbs オリーブオイル…2tbs パセリ…...