2026/10/27
こころに栄養、おやつレシピ：そばぼうろ
そばぼうろ
帰国した折に行った評判のおそば屋さんのことを思い出しました。職人さんにおそばの食べ方を聞いたら、その方が私達の席の横にずっといて食べ方を教えてくれました。が、生涯、後にも先にもあんなに緊張して食事をする事はないだろうというぐらい緊張していただきました。そんな思い出のおそば、今回のお菓子は、そば粉（Buckwheat Flour）を使った京都の有名なお菓子そばぼうろ。簡単で栄養価も高く、低カロリー、食べ始めると止まりませんよ。
材料
Plain Flour（Cake、Biscuit用）…100ｇ Buckwheat Flour…40ｇ Brown Sugar…60ｇ
溶き卵…40ｇ Bi-Carb Soda…小さじ１/2 酢…小さじ１
※ そばアレルギーのある方は気を付けて下さい。
溶き卵…40ｇ Bi-Carb Soda…小さじ１/2 酢…小さじ１
※ そばアレルギーのある方は気を付けて下さい。
下準備
●卵は溶いておきます。
●Bi-Carb Sodaは、小さじ1/2の水で溶いておきます。
●天板にBaking Paperを敷いておきます。
●オーブンを180℃に温めておきます。
●型抜きは、花形と1cmの口金を用意します。
●卵は溶いておきます。
●Bi-Carb Sodaは、小さじ1/2の水で溶いておきます。
●天板にBaking Paperを敷いておきます。
●オーブンを180℃に温めておきます。
●型抜きは、花形と1cmの口金を用意します。
作り方
1. ビニール袋に、Plain Flour、Buckwheat Flour、Brown Sugarを入れ、空気をたっぷりと入れてシャカシャカふるい、ボウルに入れます。
2. 溶き卵に、水で溶いたBi-Carb Soda、酢を加え、1のボウルに入れてへらで混ぜ、手で2、3回こねてからひとつにまとめます。卵と粉の分量の加減で、生地の状態が微妙に変わります。手に付かない状態になるように、べたべたするようなら少し粉を足し、バラバラするようであれば、ほんの少し卵を足して調節します。
3. 打ち粉をしたベーキングシートの上に2を取り出し、上からも打ち粉をしてシートをかぶせて挟みます。めん棒で4mm程度の厚さに伸ばし、型で抜くか、包丁で切ります。
4. ベーキングシートを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで12～15分焼きます。オーブンによって焼きむらができるようであれば、途中で天板の向きを変えます。
5. 金網に取り出してさまします。好みで溶かしたチョコレートを付け、セロファンの上で固めます。
1. ビニール袋に、Plain Flour、Buckwheat Flour、Brown Sugarを入れ、空気をたっぷりと入れてシャカシャカふるい、ボウルに入れます。
2. 溶き卵に、水で溶いたBi-Carb Soda、酢を加え、1のボウルに入れてへらで混ぜ、手で2、3回こねてからひとつにまとめます。卵と粉の分量の加減で、生地の状態が微妙に変わります。手に付かない状態になるように、べたべたするようなら少し粉を足し、バラバラするようであれば、ほんの少し卵を足して調節します。
3. 打ち粉をしたベーキングシートの上に2を取り出し、上からも打ち粉をしてシートをかぶせて挟みます。めん棒で4mm程度の厚さに伸ばし、型で抜くか、包丁で切ります。
4. ベーキングシートを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで12～15分焼きます。オーブンによって焼きむらができるようであれば、途中で天板の向きを変えます。
5. 金網に取り出してさまします。好みで溶かしたチョコレートを付け、セロファンの上で固めます。
☆歯ごたえのあるビスケット生地なので、少し太めのスティック にすると、お子さんのおやつにもなりますよ。