おいしい発見レシピ

奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介

2021/03/09

トリッパ(ハチノス)のピリ辛トマト煮 ローマ風 材料(4人分) トライプ(ハチノス下処理済み)…600g ※トライプは、煮ると半分以下に縮むので 1kg程度のものを購入しておきます。 下煮用 玉ねぎ…1個 セロリ…1本 にんじん…1本 ベイリーフ…適宜 酢...

2020/08/25

洋梨の赤ワインコンポートとマスカルポーネのオープンサンド 材料(4人分) 洋梨(市販のシロップ煮でもOK)…1個 赤ワイン…400ml 砂糖…200g レモンの皮…適宜 シナモンパウダー…適宜 フルーツブレッド…4枚 バター…適宜 ...