おいしい発見レシピ

奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介

2021/10/12

サッパリしていてボリュームもある お米サラダ 材料(4人分) 米(Long Grain)…300g オリーブオイル…60ml にんにく…1片 スパニッシュオリーブ…60g チョリソ…50g サフラン…ひとつまみ えび…150g いか...

2021/06/15

先月号の生地とソースを使って リコッタチーズとアンチョビのカルツォーネ 材料 ピザ生地…前回作った1/4量 ピザソース…2tbsp(前回参照) なす…1本 ズッキーニ…1本 アンチョビ…12本 オリーブタプナード…1tsp バジル…8...

2021/05/25

サクサク生地がやみつきに プロシュート、ルッコラゴートチーズのピザ 材料 ピザ生地(4枚分) 小麦粉…300g ドライイースト…1.5tsp 砂糖…1tsp 塩…1/2tsp 水(40℃ぐらい)…135ml オリーブオイル…50ml ピザソース...

2021/03/09

トリッパ(ハチノス)のピリ辛トマト煮 ローマ風 材料(4人分) トライプ(ハチノス下処理済み)…600g ※トライプは、煮ると半分以下に縮むので 1kg程度のものを購入しておきます。 下煮用 玉ねぎ…1個 セロリ…1本 にんじん…1本 ベイリーフ…適宜 酢...

2020/08/25

洋梨の赤ワインコンポートとマスカルポーネのオープンサンド 材料(4人分) 洋梨(市販のシロップ煮でもOK)…1個 赤ワイン…400ml 砂糖…200g レモンの皮…適宜 シナモンパウダー…適宜 フルーツブレッド…4枚 バター…適宜 ...