おいしい発見レシピ

奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介

2021/10/12

サッパリしていてボリュームもある お米サラダ 材料(4人分) 米(Long Grain)…300g オリーブオイル…60ml にんにく…1片 スパニッシュオリーブ…60g チョリソ…50g サフラン…ひとつまみ えび…150g いか...

2021/08/10

ソースとパスタの相性抜群 フェンネルとサーモンのフィットチーネ 材料(4人分) フィットチーネ…400g オリーブオイル…30ml バター…30g  小麦粉…大さじ1 にんにく…1片 玉ねぎ…小1個 フェンネル…1/2個 サーモン...

2021/07/13

ローストポークりんご風味 芽キャベツとポテトのグラタン添え 材料(4人分) ローストポーク 豚ロース…800g りんご(フジ)…2個 にんにく…3片 黒こしょう…適宜 はちみつ…1tbs グラタン じゃがいも…2個 芽キャベツ…8個 ...

2021/06/29

お鍋一つでできる 鶏胸肉のオレンジソース煮 材料(4人分) 鶏胸肉…4枚 オリーブオイル…40ml にんにく…2片 バター…40g ローズマリー…1枝 じゃがいも…大1個 白ワイン…150ml オレンジジュース…400ml...

2021/06/15

先月号の生地とソースを使って リコッタチーズとアンチョビのカルツォーネ 材料 ピザ生地…前回作った1/4量 ピザソース…2tbsp(前回参照) なす…1本 ズッキーニ…1本 アンチョビ…12本 オリーブタプナード…1tsp バジル…8...

2021/05/25

サクサク生地がやみつきに プロシュート、ルッコラゴートチーズのピザ 材料 ピザ生地(4枚分) 小麦粉…300g ドライイースト…1.5tsp 砂糖…1tsp 塩…1/2tsp 水(40℃ぐらい)…135ml オリーブオイル…50ml ピザソース...

2021/05/11

週末のブランチに スモークサーモンとスクランブルエッグのベーグル 材料(4人分) スモークサーモン…8枚 卵…6個 クリームチーズ(スプレッドでも可)…適宜 ベーグル…2個 赤玉ねぎ…1/2個 ケイパー…適宜 チェリートマト…適宜 ...

2021/04/27

トマトのコンフィー添え 鶏胸肉のラヴィゴットソース/span> 材料(4人分) 皮なし鶏胸肉…2枚 <ラヴィゴットソース> エシャロット…60g コルニッション(ビン詰め)…60g 小きゅうりの酢漬けケイパー(酢漬け)…12g デイジョンマスタード...

2021/04/13

ブラックマッスルの白ワイン蒸し船乗り風 材料(4人分) ムール貝…1kg(1人前12個ぐらい) バター…40g にんにく…1片 エシャロット …100g 玉ねぎ…1個 セロリ…大さじ4 白ワイン…250ml 水…200ml...