おいしい発見レシピ
奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介
2025/07/11
海の旨みと香りのオイル煮牡蠣のアヒージョ
材料(2人分)
オリーブオイル…120ml にんにく…2片 チリ…1本 牡蠣…12個 パセリ…適宜
フランスパンなど…適宜
作り方
1. 牡蠣を殻から外し、塩(分量外)をふって軽くもみ、汚れを取ります。...
2024/04/12
煮汁までおいしい白身魚と帆立のアクアパッツァ
材料(2人分)
目鯛(Blue Eye)…50ｇ 帆立の貝柱…6個 白ワイン…60ml 水…160ml にんにく…1片
アンチョビ…3枚 ブラックオリーブ…12個 タイム…1枝...
2022/01/04
冷やして食べてもおいしい大人の味 白身魚とスパゲッティのプッタネスカ風
材料(4人分)
トマト水煮缶…1缶 オリーブオイル…60ml にんにく…1片 鷹の爪…少々 オレガノ（乾燥）…1tbs
黒オリーブ(種抜き)…60g ケッパー…...
2021/05/11
週末のブランチに スモークサーモンとスクランブルエッグのベーグル
材料(4人分)
スモークサーモン…8枚 卵…6個 クリームチーズ（スプレッドでも可）…適宜 ベーグル…2個
赤玉ねぎ…1/2個 ケイパー…適宜 チェリートマト…適宜 ...
2021/04/13
ブラックマッスルの白ワイン蒸し船乗り風
材料(4人分)
ムール貝…１kg（1人前12個ぐらい） バター…40g にんにく…1片 エシャロット …100g
玉ねぎ…1個 セロリ…大さじ4 白ワイン…250ml 水…200ml...
2021/01/26
えびとゴートチーズの冷製カッペリー二
材料(4人分)
カッペリー二(細いパスタ)…400g えび…20匹 ゴートチーズ…適宜 ズッキーニ…1本
なす…1/2個 エシャロット…2個 バジル…適宜
にんにくオイル…大さじ8 ...
2021/01/12
えびのサラダ トロピカルフルーツサルサ
材料(4人分)
えび…20匹 マンゴー…1/2個 パパイヤ…1/2個 パイナップル…1/4個
赤玉ねぎ…1/2個 トマト（大）…1個 おろししょうが…適宜 パセリ…適宜 タイム...