おいしい発見レシピ

奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介

2021/04/13

ブラックマッスルの白ワイン蒸し船乗り風 材料(4人分) ムール貝…1kg(1人前12個ぐらい) バター…40g にんにく…1片 エシャロット …100g 玉ねぎ…1個 セロリ…大さじ4 白ワイン…250ml 水…200ml...

2021/01/26

えびとゴートチーズの冷製カッペリー二 材料(4人分) カッペリー二(細いパスタ)…400g えび…20匹 ゴートチーズ…適宜 ズッキーニ…1本 なす…1/2個 エシャロット…2個 バジル…適宜 にんにくオイル…大さじ8 ...

2021/01/12

えびのサラダ トロピカルフルーツサルサ 材料(4人分) えび…20匹 マンゴー…1/2個 パパイヤ…1/2個 パイナップル…1/4個 赤玉ねぎ…1/2個 トマト(大)…1個 おろししょうが…適宜 パセリ…適宜 タイム...

2020/11/17

サーモンとアスパラのクルート オレンジ風味ソース 材料(4人分) サーモン…4切れ アスパラガス…2束(1人2~3本) マッシュルーム(小)…8個 エシャロット…2個 タイム…適宜 バター…適宜 冷凍パイ生地…2枚 溶き卵...

2020/10/13

ピクルスが決め手、お米のサラダ 材料(4人分) 米…1 Cup プロシュート…適宜 えび…8尾 帆立貝柱…8個 Halloumi cheese…適宜 ドレッシング オリーブオイル…大さじ6 レモン汁…大さじ2 バルサミコ酢...

2020/09/08

スペイン風 魚のスープ 材料(4人分) 魚の切り身・・・4切れ にんにく・・・2片 じゃがいも・・・2個 玉ねぎ・・・1個 トマト・・・2個 赤ピーマン・・・1個 オリーブオイル・・・100ml タイム・・・適宜 パプリカパウダー・・・大さじ1 サフラン・・・大さじ1 白ワイン・・・150ml 魚のストック・・・150ml ...

2020/08/18

さんまのパスタ シチリア風 材料(4人分) さんま…4匹 パスタ(ブカッティーニなど)…400g フェンネル…1/2個 オリーブオイル…100ml にんにく…2片 アンチョビ…小8切れ 湯で戻した干しぶどう…100g 松の実...

2020/07/10

さんまのハーブ焼き 材料(4人分) さんま…4匹 チェリートマト…12個 じゃがいも…4個 にんにく…2片 タイム…12枝 ローズマリー…4枝 オリーブオイル…100ml   下準備 1. 冷凍さんまを解凍してきれいに洗い、...

2020/06/29

海老のハリッサ風味 クスクス添え 材料(4人分) 海老…20尾 ハリッサ:白ワイン…60ml 鷹の爪…30g オリーブオイル…大さじ2 にんにく…1片 クミンシード / キャラウェイシード / コリアンダーシード / 乾燥ミント…各大さじ1/2...