おいしい発見レシピ
奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介
2021/01/12
えびのサラダ トロピカルフルーツサルサ
材料(4人分)
えび…20匹 マンゴー…1/2個 パパイヤ…1/2個 パイナップル…1/4個
赤玉ねぎ…1/2個 トマト（大）…1個 おろししょうが…適宜 パセリ…適宜 タイム...
2020/11/17
サーモンとアスパラのクルート オレンジ風味ソース
材料(4人分)
サーモン…4切れ アスパラガス…2束（1人2～3本） マッシュルーム（小）…8個
エシャロット…2個 タイム…適宜 バター…適宜 冷凍パイ生地…2枚 溶き卵...
2020/10/13
ピクルスが決め手、お米のサラダ
材料(4人分)
米…1 Cup プロシュート…適宜 えび…8尾 帆立貝柱…8個 Halloumi cheese…適宜
ドレッシング
オリーブオイル…大さじ6 レモン汁…大さじ2 バルサミコ酢...
2020/09/08
スペイン風 魚のスープ
材料(4人分)
魚の切り身･･･4切れ にんにく･･･2片 じゃがいも･･･2個 玉ねぎ･･･1個 トマト･･･2個
赤ピーマン･･･1個 オリーブオイル･･･100ml タイム･･･適宜 パプリカパウダー･･･大さじ1
サフラン･･･大さじ1 白ワイン･･･150ml 魚のストック･･･150ml ...
2020/08/18
さんまのパスタ シチリア風
材料(4人分)
さんま…4匹 パスタ（ブカッティーニなど）…400g フェンネル…1/2個
オリーブオイル…100ml にんにく…2片 アンチョビ…小8切れ
湯で戻した干しぶどう…100g 松の実...
2020/07/10
さんまのハーブ焼き
材料(4人分)
さんま…4匹 チェリートマト…12個 じゃがいも…4個
にんにく…2片 タイム…12枝 ローズマリー…4枝 オリーブオイル…100ml
下準備
1. 冷凍さんまを解凍してきれいに洗い、...
2020/06/29
海老のハリッサ風味 クスクス添え
材料(4人分)
海老…20尾
ハリッサ：白ワイン…60ml 鷹の爪…30g オリーブオイル…大さじ2 にんにく…1片
クミンシード / キャラウェイシード / コリアンダーシード / 乾燥ミント…各大さじ1/2...
2020/06/19
いかとアーティチョークの天ぷらサラダ アンチョビドレッシング
材料(2人分)
アーティチョーク…1個 いか…ひと口大8切れ 天ぷら衣用/小麦粉･溶き卵･水…適宜
アンチョビ…3切れ レモン汁…1tbs オリーブオイル…2tbs パセリ…...
2020/06/04
フェンネルとオイルサーディーンのグリル
材料(4人分)
フェンネル…1個 ズッキーニ…1本 オイルサーディーン…375g（小3缶）
白ワイン…50ml オリーブオイル（EXバージン推奨）…75ml
にんにく…1片 トマト…1個 ...