おいしい発見レシピ

奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介

2021/01/12

えびのサラダ トロピカルフルーツサルサ 材料(4人分) えび…20匹 マンゴー…1/2個 パパイヤ…1/2個 パイナップル…1/4個 赤玉ねぎ…1/2個 トマト(大)…1個 おろししょうが…適宜 パセリ…適宜 タイム...

2020/11/17

サーモンとアスパラのクルート オレンジ風味ソース 材料(4人分) サーモン…4切れ アスパラガス…2束(1人2~3本) マッシュルーム(小)…8個 エシャロット…2個 タイム…適宜 バター…適宜 冷凍パイ生地…2枚 溶き卵...

2020/10/13

ピクルスが決め手、お米のサラダ 材料(4人分) 米…1 Cup プロシュート…適宜 えび…8尾 帆立貝柱…8個 Halloumi cheese…適宜 ドレッシング オリーブオイル…大さじ6 レモン汁…大さじ2 バルサミコ酢...

2020/09/08

スペイン風 魚のスープ 材料(4人分) 魚の切り身・・・4切れ にんにく・・・2片 じゃがいも・・・2個 玉ねぎ・・・1個 トマト・・・2個 赤ピーマン・・・1個 オリーブオイル・・・100ml タイム・・・適宜 パプリカパウダー・・・大さじ1 サフラン・・・大さじ1 白ワイン・・・150ml 魚のストック・・・150ml ...

2020/08/18

さんまのパスタ シチリア風 材料(4人分) さんま…4匹 パスタ(ブカッティーニなど)…400g フェンネル…1/2個 オリーブオイル…100ml にんにく…2片 アンチョビ…小8切れ 湯で戻した干しぶどう…100g 松の実...

2020/07/10

さんまのハーブ焼き 材料(4人分) さんま…4匹 チェリートマト…12個 じゃがいも…4個 にんにく…2片 タイム…12枝 ローズマリー…4枝 オリーブオイル…100ml   下準備 1. 冷凍さんまを解凍してきれいに洗い、...

2020/06/29

海老のハリッサ風味 クスクス添え 材料(4人分) 海老…20尾 ハリッサ:白ワイン…60ml 鷹の爪…30g オリーブオイル…大さじ2 にんにく…1片 クミンシード / キャラウェイシード / コリアンダーシード / 乾燥ミント…各大さじ1/2...

2020/06/19

いかとアーティチョークの天ぷらサラダ アンチョビドレッシング 材料(2人分) アーティチョーク…1個 いか…ひと口大8切れ 天ぷら衣用/小麦粉・溶き卵・水…適宜 アンチョビ…3切れ レモン汁…1tbs オリーブオイル…2tbs パセリ…...

2020/06/04

フェンネルとオイルサーディーンのグリル 材料(4人分) フェンネル…1個 ズッキーニ…1本 オイルサーディーン…375g(小3缶) 白ワイン…50ml オリーブオイル(EXバージン推奨)…75ml にんにく…1片 トマト…1個 ...