おいしい発見レシピ
奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介
2021/03/23
チーズのこくが活きた、フェットチーネのカルボナーラ
材料(4人分)
フェットチーネ…370g オリーブオイル…少々 にんにく…1片 鷹のつめ…1片
パンチェッタ(ベーコンでも可)…120g 玉ねぎ…1個 白ワイン…60ml 生クリーム...
2021/03/09
トリッパ(ハチノス)のピリ辛トマト煮 ローマ風
材料(4人分)
トライプ(ハチノス下処理済み)…600g
※トライプは、煮ると半分以下に縮むので 1kg程度のものを購入しておきます。
下煮用
玉ねぎ…1個 セロリ…1本 にんじん…1本 ベイリーフ…適宜 酢...
2021/03/01
パーティーに 鶏もも肉のBBQ風
材料(4人分)
鶏もも肉(ドラムスティックや豚肉スペアリブでもOK)…1kg
マリネ液
マンゴー・チャットニー…100g しょうゆ…50ml にんにく…2片 しょうが…10g
トマトソース…大さじ2 カレーパウダー...
2021/01/26
えびとゴートチーズの冷製カッペリー二
材料(4人分)
カッペリー二(細いパスタ)…400g えび…20匹 ゴートチーズ…適宜 ズッキーニ…1本
なす…1/2個 エシャロット…2個 バジル…適宜
にんにくオイル…大さじ8 ...
2021/01/12
えびのサラダ トロピカルフルーツサルサ
材料(4人分)
えび…20匹 マンゴー…1/2個 パパイヤ…1/2個 パイナップル…1/4個
赤玉ねぎ…1/2個 トマト(大)…1個 おろししょうが…適宜 パセリ…適宜 タイム...
2020/12/29
炊飯器で柔らか ジューシーなローストビーフ
材料(2人分)
牛肉ロース赤身(もも肉でもOK)…400g オリーブオイル…大さじ2 トマトチャツネ…適宜
粒マスタード…適宜 付け添えの野菜…適宜
作り方
1. 炊飯器に皿を敷き、...
2020/12/08
夏の定番 サッパリ、冷たいパスタ
材料(2人分)
カッペリーニ、スパゲッティーニ等の細めのパスタ…200g 枝豆…100g オレンジジュース…90cc
オリーブオイル…45cc 生クリーム…135cc エシャロット…1個 にんにく…1片...