おいしい発見レシピ
奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介
2021/06/29
お鍋一つでできる 鶏胸肉のオレンジソース煮
材料(4人分)
鶏胸肉…4枚 オリーブオイル…40ml にんにく…2片 バター…40ｇ ローズマリー…1枝
じゃがいも…大1個 白ワイン…150ml オレンジジュース…400ml...
2021/06/15
前回の生地とソースを使って リコッタチーズとアンチョビのカルツォーネ
材料
ピザ生地…前回作った1/4量 ピザソース…2tbsp（前回参照） なす…1本 ズッキーニ…1本
アンチョビ…12本 オリーブタプナード…1tsp バジル…8～...
2021/05/25
サクサク生地がやみつきに プロシュート、ルッコラゴートチーズのピザ
材料
ピザ生地（4枚分）
小麦粉…300ｇ ドライイースト…1.5tsp 砂糖…1tsp 塩…1/2tsp 水(40℃ぐらい)…135ml
オリーブオイル…50ml
ピザソース...
2021/05/11
週末のブランチに スモークサーモンとスクランブルエッグのベーグル
材料(4人分)
スモークサーモン…8枚 卵…6個 クリームチーズ（スプレッドでも可）…適宜 ベーグル…2個
赤玉ねぎ…1/2個 ケイパー…適宜 チェリートマト…適宜 ...
2021/04/27
トマトのコンフィー添え 鶏胸肉のラヴィゴットソース/span>
材料(4人分)
皮なし鶏胸肉…2枚
<ラヴィゴットソース>
エシャロット…60g コルニッション(ビン詰め)…60g 小きゅうりの酢漬けケイパー(酢漬け)…12g
デイジョンマスタード...
2021/04/13
ブラックマッスルの白ワイン蒸し船乗り風
材料(4人分)
ムール貝…１kg（1人前12個ぐらい） バター…40g にんにく…1片 エシャロット …100g
玉ねぎ…1個 セロリ…大さじ4 白ワイン…250ml 水…200ml...
2021/03/23
チーズのこくが活きた、フェットチーネのカルボナーラ
材料(4人分)
フェットチーネ…370ｇ オリーブオイル…少々 にんにく…1片 鷹のつめ…1片
パンチェッタ（ベーコンでも可）…120ｇ 玉ねぎ…1個 白ワイン…60ml 生クリーム...