おいしい発見レシピ

奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介

2020/07/06

鶏胸肉のグリル ハリッサ添え 材料(4人分) 鶏胸肉…4枚 オリーブオイル…大さじ4 にんにく…1片 粉末パプリカスイート(ハンガリアン・パブリカ)…小さじ1 ハリッサ:チリフレーク…30g オリーブオイル…大さじ2 にんにく…1片...

2020/06/29

海老のハリッサ風味 クスクス添え 材料(4人分) 海老…20尾 ハリッサ:白ワイン…60ml 鷹の爪…30g オリーブオイル…大さじ2 にんにく…1片 クミンシード / キャラウェイシード / コリアンダーシード / 乾燥ミント…各大さじ1/2...

2020/06/26

コーンドビーフのポトフ風 材料(4人分) コーンドビーフ…ひとかたまり(1kg程度) 煮汁用:玉ねぎ…1個 にんにく…1片 ベイリーフ…3枚 にんじん…1本 玉ねぎ…1個  …1個 キャベツ…小1/4個 ...

2020/06/22

ルパーブと鶏肉の白ワイン煮込み 材料(2人分) 鶏もも肉…200g ルパーブ…2本 にんにく…適宜 エシャロット…2個 マッシュルーム…3個 白ワイン…100ml EXバージンオイル…大さじ2 バジルの葉…適宜 塩・...

2020/06/19

いかとアーティチョークの天ぷらサラダ アンチョビドレッシング 材料(2人分) アーティチョーク…1個 いか…ひと口大8切れ 天ぷら衣用/小麦粉・溶き卵・水…適宜 アンチョビ…3切れ レモン汁…1tbs オリーブオイル…2tbs パセリ…...

2020/06/15

ファルシデュール 材料(4人分) シルバービート…4枚 ベーコン…200g にんにく…3片 玉ねぎ…1/2個 リーク…1/2個 パセリ…小1束 クリーム…120ml 卵…3個 じゃがいも…600g 小麦粉...

2020/06/12

蒸し鶏とアボカドのサラダ レフォールのドレッシング 材料(2人分) 鶏胸肉…2枚 アボカド…1個 アンチョビ…30g サラダミックス…適宜 ホワイトバルサミコ酢…1tbsp レモンジュース…1tbsp 塩…適宜 ホースラディッシュ(...

2020/06/09

根菜のチップス アンチョビクリーム添え 材料(2人分) にんにく…1/2個程度(4片) オリーブオイル (EXバージン推奨)…30ml アンチョビ…30g オレガノ(ドライ)…適宜 クリーム…1/2Cup パースニップ…適宜 ビートルート...

2020/06/06

ビートルートとペコリーノのスパゲティ 材料(4人分) オリーブオイル(EXバージン推奨)…大さじ3 ドライチリ…適宜 ベーコンまたはパンチェッタ…50g 玉ねぎ…1/4個 ビートルート…小1/2個 白ワイン…100ml クッキングクリーム...