おいしい発見レシピ

奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介

2021/01/12

えびのサラダ トロピカルフルーツサルサ 材料(4人分) えび…20匹 マンゴー…1/2個 パパイヤ…1/2個 パイナップル…1/4個 赤玉ねぎ…1/2個 トマト(大)…1個 おろししょうが…適宜 パセリ…適宜 タイム...

2020/12/29

炊飯器で柔らか ジューシーなローストビーフ 材料(2人分) 牛肉ロース赤身(もも肉でもOK)…400g オリーブオイル…大さじ2 トマトチャツネ…適宜 粒マスタード…適宜  付け添えの野菜…適宜   作り方 1. 炊飯器に皿を敷き、...

2020/12/08

夏の定番 サッパリ、冷たいパスタ 材料(2人分) カッペリーニ、スパゲッティーニ等の細めのパスタ…200g 枝豆…100g オレンジジュース…90cc オリーブオイル…45cc 生クリーム…135cc エシャロット…1個 にんにく…1片...

2020/11/17

サーモンとアスパラのクルート オレンジ風味ソース 材料(4人分) サーモン…4切れ アスパラガス…2束(1人2~3本) マッシュルーム(小)…8個 エシャロット…2個 タイム…適宜 バター…適宜 冷凍パイ生地…2枚 溶き卵...

2020/10/27

ラムラック ミントジェリー添え 材料(4人分) ラムラック…・8本 マスタード…適宜 ミントジェリー…適宜 パン粉…大さじ8 刻みパセリ…大さじ1 お好みのハーブ…適宜 すりおろしにんにく…小さじ1 オリーブオイル…...

2020/10/13

ピクルスが決め手、お米のサラダ 材料(4人分) 米…1 Cup プロシュート…適宜 えび…8尾 帆立貝柱…8個 Halloumi cheese…適宜 ドレッシング オリーブオイル…大さじ6 レモン汁…大さじ2 バルサミコ酢...

2020/09/29

いろいろ使える、ほんのり甘いピクルス 材料(4人分) ピクルス液 米酢…400ml 白ワイン…200ml 砂糖…100g 水…200ml 粒こしょう…適宜 コリアンダーシード…大さじ1 にんにく…2片 ベイリーフ…3枚 ...

2020/09/08

スペイン風 魚のスープ 材料(4人分) 魚の切り身・・・4切れ にんにく・・・2片 じゃがいも・・・2個 玉ねぎ・・・1個 トマト・・・2個 赤ピーマン・・・1個 オリーブオイル・・・100ml タイム・・・適宜 パプリカパウダー・・・大さじ1 サフラン・・・大さじ1 白ワイン・・・150ml 魚のストック・・・150ml ...

2020/08/25

洋梨の赤ワインコンポートとマスカルポーネのオープンサンド 材料(4人分) 洋梨(市販のシロップ煮でもOK)…1個 赤ワイン…400ml 砂糖…200g レモンの皮…適宜 シナモンパウダー…適宜 フルーツブレッド…4枚 バター…適宜 ...