おいしい発見レシピ

奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介

2022/11/01

アレンジいろいろ 手作りドレッシング 今回は趣向を変えて、「Sauce Vinaigrette(ソース・ビネグレット)」。簡単に言うと手作りドレッシングです。Vinaigretteとは、Vinaigre(仏ビネガー)でできたものという意味。Vinaigreは Vin(ワイン)+Aigre(酸っぱい)で、...

2022/08/30

温かいビートルートのサラダ 材料(4人分) ビートルート…大1個 ネーブルオレンジ…2個 青りんご…1/2個 くるみ…適宜 ロケット(サラダほうれん草でもOK)…適宜 赤玉ねぎ…適宜 ぺルジャン・フェッタチーズ…適宜 ドレッシング...

2022/05/17

南米風にアレンジ! メキシカン・クラブハウスサンドイッチ 材料(1人分) 食パン…3枚 レタス…2~3枚 ベーコン…1枚 トマト…2切れ 鶏胸肉…2切れ 卵…1個 マヨネーズ…適宜 トマトサルサ…適宜 グワカモーレ...

2022/03/15

意外な組み合わせが美味 イチジクとペコリーノのポテトニョッキ 材料(4人分) ポテトニョッキ…480g 玉ねぎ…1個 オリーブオイル…2tbsp バター…15g にんにく…1片 パンチェッタ(ベーコンでも可)…80g あわび茸(マッシュルームでも可...

2022/01/04

冷やして食べてもおいしい大人の味 白身魚とスパゲッティのプッタネスカ風 材料(4人分) トマト水煮缶…1缶 オリーブオイル…60ml にんにく…1片 鷹の爪…少々 オレガノ(乾燥)…1tbs 黒オリーブ(種抜き)…60g ケッパー…...

2021/10/12

サッパリしていてボリュームもある お米サラダ 材料(4人分) 米(Long Grain)…300g オリーブオイル…60ml にんにく…1片 スパニッシュオリーブ…60g チョリソ…50g サフラン…ひとつまみ えび…150g いか...

2021/08/10

ソースとパスタの相性抜群 フェンネルとサーモンのフィットチーネ 材料(4人分) フィットチーネ…400g オリーブオイル…30ml バター…30g  小麦粉…大さじ1 にんにく…1片 玉ねぎ…小1個 フェンネル…1/2個 サーモン...

2021/07/13

ローストポークりんご風味 芽キャベツとポテトのグラタン添え 材料(4人分) ローストポーク 豚ロース…800g りんご(フジ)…2個 にんにく…3片 黒こしょう…適宜 はちみつ…1tbs グラタン じゃがいも…2個 芽キャベツ…8個 ...

2021/06/29

お鍋一つでできる 鶏胸肉のオレンジソース煮 材料(4人分) 鶏胸肉…4枚 オリーブオイル…40ml にんにく…2片 バター…40g ローズマリー…1枝 じゃがいも…大1個 白ワイン…150ml オレンジジュース…400ml...