おいしい発見レシピ

奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介

2023/12/05

夏にぴったり! ブルスケッタ ケッカソース 材料(2人分) ケッカソース トマト…2個 赤玉ねぎ…2tbs にんにく…1片 バジル…2tbs EXVオリーブオイル…2tbs バルサミコ酢…1tsp はちみつ…1tsp レモンジュース...

2023/08/11

あったかソース バーニャカウダ 材料(4人分) オリーブオイル…200ml にんにく…2個 アンチョビ…60g オレガノ…大さじ1 きゅうり、かぶ、にんじん、アンティーブ、プチトマト、 マッシュルームなどお好みの野菜…適宜   作り方 1. にんにくは、小分けにし...

2023/05/30

豪快に丸ごと一羽!  レモン&ローズマリー風味のローストチキン 材料(4人分) 丸鶏(1.5kg)…1羽 塩 …10g オリーブオイル …50ml レモン …1個 白ワイン …100ml ローズマリー …1枝 ミルポア(香味野菜) 玉ねぎ、にんじん...

2023/03/28

気軽に作れる イチジクとゴルゴンゾーラの薄焼きピザ仕立て 材料(2人分・大1枚) Lebanese Bread(トルティーヤでもOK)…1枚 オリーブオイル…20ml 乾燥イチジク(Soft & Juicy が使いやすい)…6個 Gorgonzola(ブルーチーズ)…...

2023/01/31

ほのかな辛さが決め手 かにとブロッコリーの冷製カッペリー二 材料(4人分) カッペリー二…400g ブロッコリー(小さめ)…1房 かにのほぐし身…150g エシャロット…2個 にんにく…1片 鷹の爪…1片 EXバージンオイル…75ml ...

2022/11/01

アレンジいろいろ 手作りドレッシング 今回は趣向を変えて、「Sauce Vinaigrette(ソース・ビネグレット)」。簡単に言うと手作りドレッシングです。Vinaigretteとは、Vinaigre(仏ビネガー)でできたものという意味。Vinaigreは Vin(ワイン)+Aigre(酸っぱい)で、...

2022/08/30

温かいビートルートのサラダ 材料(4人分) ビートルート…大1個 ネーブルオレンジ…2個 青りんご…1/2個 くるみ…適宜 ロケット(サラダほうれん草でもOK)…適宜 赤玉ねぎ…適宜 ぺルジャン・フェッタチーズ…適宜 ドレッシング...