おいしい発見レシピ

奥村シェフがオーストラリアで手に入る食材を使ったレシピをご紹介

2025/01/21

夏のおいしさが満載 彩り野菜のサラダパスタ 材料(4人分) カペリーニ…400g ズッキーニ…1本 にんじん…1本 とうもろこし…1本 ロケットサラダ…100g 赤玉ねぎ…1/2個 ペコリーノチーズ…60g くるみ…...

2024/11/05

ほろ苦野菜がソースと合った ゴルゴンゾーラとラディッキオのニョッキ 材料(2人分) ポテトニョッキ(市販品)…300g オリーブオイル…大さじ2 にんにく…1片 ベーコン(もしくはパンチェッタ)…50g 玉ねぎ…小1個 ラディッキオ…小1株 白ワイン...

2024/07/12

オイル煮の醍醐味 若鶏のコンフィ 材料(4人分) 骨付き鶏もも肉…4本 マリネ用: にんにく…2片 ローリエ…適宜 塩…小さじ1(鶏肉の重さの3%程度) 粗引きこしょう…適宜 調理油…適宜 付け添えの野菜: 揚げたじゃがいも、...

2024/04/12

煮汁までおいしい白身魚と帆立のアクアパッツァ 材料(2人分) 目鯛(Blue Eye)…50g 帆立の貝柱…6個 白ワイン…60ml 水…160ml にんにく…1片 アンチョビ…3枚 ブラックオリーブ…12個 タイム…1枝...

2023/12/05

夏にぴったり! ブルスケッタ ケッカソース 材料(2人分) ケッカソース トマト…2個 赤玉ねぎ…2tbs にんにく…1片 バジル…2tbs EXVオリーブオイル…2tbs バルサミコ酢…1tsp はちみつ…1tsp レモンジュース...

2023/08/11

あったかソース バーニャカウダ 材料(4人分) オリーブオイル…200ml にんにく…2個 アンチョビ…60g オレガノ…大さじ1 きゅうり、かぶ、にんじん、アンティーブ、プチトマト、 マッシュルームなどお好みの野菜…適宜   作り方 1. にんにくは、小分けにし...

2023/05/30

豪快に丸ごと一羽!  レモン&ローズマリー風味のローストチキン 材料(4人分) 丸鶏(1.5kg)…1羽 塩 …10g オリーブオイル …50ml レモン …1個 白ワイン …100ml ローズマリー …1枝 ミルポア(香味野菜) 玉ねぎ、にんじん...