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寒い日の定番おやつ　肉まん

寒くなったときのおやつにも昼食にも、とってもいいのが肉まん。このレシピはこねる時間が少なく、楽においしい肉まんが作れます。4家族、男の子10人、女の子1人という、ほとんど男の子ばかりのプレーグループで、お母さん達がせっせと作っても、直ぐになくなってしまったおいしい肉まん。ほんのりやさしい味です。

準備
●６×６cmに切ったクッキングペーパー6枚を用意しましょう。

作り方
◇具
1. 豚挽肉半量をごま油で軽く炒め、みじん切りにした玉ねぎ、タケノコ、しいたけも加えて炒めます。
2. 調味料を加えて味付けし、火からおろして冷まします。
3. 取っておいた豚挽肉半量を粘りが出るまでよく混ぜます。完全に冷ました1を加えて、更によく混ぜます。

◇生地
1. ボールに半量のPlain Flour、砂糖、Dry Yeastを入れて軽く混ぜ、40℃ぐらいに温めた牛乳を加えて、ハンドミキサーで2分程よく混ぜます。
2. ラップをし、発酵して3倍に膨らむのを待ちます。室温が低い場合は、ぬるめのお湯に浮かべるといいです。
3. Vegetable Oilを加えて、Baking Powder入りの残りのPlain Flourを加えて手でよく混ぜ、台の上に取って2分くらいこねあげます。
4. 始めは手にべたべたとくっついていた生地が段々と手から離れて、なめらかになったら棒状にしてナイフ等で６等分し、一つずつ丸めておきます。生地が乾かないように、固く絞った濡れ布巾をかけておきましょう。

◇成型
1. 生地を台の上において、手で押しつぶしながら引き伸ばします。
2. 手にとって、あらかじめ作っておいた具をのせて、具がはみ出ないようにしながら、皮の端でひだを作りながら閉じていきます。
3. 切っておいたクッキングペーパーにおいて、10分ほど休ませてから、強火で10分程蒸します。