こころに栄養、おやつレシピ

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こころに栄養、おやつレシピ:あつあつとろ~り フォンダンショコラ

こころに栄養、おやつレシピ

あつあつとろ~り フォンダンショコラ

バレンタインが近いということで、スプーンを入れるとチョコレートがトロっと流れて出てくるフォンダンショコラ。ケーキ屋さんでは味わえない、ちょっと豪華で贅沢なデザートです。
和風テイストで口の中でお茶の香るレシピも作ってみました。ボール一つで作れ、焼き時間も短いので簡単にできますよ。バニラアイスを添えるのを忘れないでくださいね。

あつあつとろ~り  フォンダンショコラ

材料
◇フォンダンショコラ(7×4cmのマフィン型3個分)
Dark Chocolate(カカオ70%のもの)…100g Unsalted Butter…70g
…2個(約55g) Caster Sugar…30g Plain Flour…10g
◇ ほうじ茶フォンダンショコラ
ほうじ茶葉…10g 熱湯…大さじ1 Thickened Cream・…40g きな粉…適宜
 
下準備
○型にオイルスプレーをしておいてください。
○オーブンを200℃に温めておいてください。
○Caster SugarとPlain Flourを合わせてふるいにかけておきます。
○卵を溶いておいてください。
 
作り方

◇フォンダンショコラ
1. 細かく割ったチョコレートとバターを耐熱ボールに入れて電子レンジに1分かけ、へらでチョコレートが溶けるまで混ぜます。
2. 溶き卵を加え、ある程度混ざったら、ふるいにかけた砂糖と粉類を3回に分けてなめらかになるまで混ぜます。
3. 型に流し入れて、180℃のオーブンで8分ぐらい焼きます。表面が乾いたぐらいで大丈夫です。粗熱がとれてから、型からはずしてお皿に盛り、Pure Icing Sugar(分量外)をふって、温かいうちにバニラアイスか軽く泡立てた生クリームを添えます。

◇ほうじ茶フォンダンショコラ
1. 熱湯でほうじ茶葉を2分ぐらい蒸らし、そこにThickened Creamを加えて電子レンジに1分程かけます。
2. 1を茶漉しで漉しながらスプーンでしごき、大さじ1杯分のほうじ茶クリームを搾り出します。
3.フォンダンショコラの作り方12のほうじ茶クリームを加え、フォンダンショコラの作り方23と同じように作ります。3のPure Icing Sugarをきな粉に替えてふります。

◇簡単アレンジ
ほうじ茶クリームを、インスタントコーヒー小さじ1を熱湯小さじ2で溶いたものに替えると、コーヒー風味フォンダンショコラになりますよ。