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ツルッとトロりトマト&チョコ寒天

「トマトを使ったお菓子がいい」と言う友人のリクエスト。２月はバレンタインデーもあるので、チョコも寒天で固めたら、暑い夏にぴったりのお菓子になりました。さっぱりトマト寒天と、ツルッとして、トロッと溶けるチョコ寒天にThickened Creamをかけたら、「これ、すごくいい」と太鼓判をもらいました。

◇トマト寒天
1. トマトに軽く切れ目を入れ、熱湯にくぐらせて湯むきして種を取り、できるだけ細かく切ります。
2. 耐熱容器に1と砂糖、ジュースを入れ、7分程加熱し、裏ごしします。
3. 別の耐熱容器に、水とAger-Ager Powderを入れて軽く混ぜ、1分加熱して、一旦取り出し、泡立て器でよく混ぜて、再度1分加熱し、よく混ぜて溶かします。
4. 3に2を加えてよく混ぜ、あらかじめ濡らしておいた容器に流し入れて、冷やし固めます。

◇チョコ寒天
1. 耐熱容器に水と寒天を入れて混ぜ、２分加熱してよく混ぜ、溶かします。
2. あらかじめ砕いておいたチョコを入れて静かに混ぜ、きれいに溶かします。
3.濡らしておいた容器に流して、冷やし固めます。

◇盛り付け
それぞれの寒天を食べやすい大きさに切ります。お好みでThickened Creamをかけてもおいしく食べられます。

◇応用　プチトマトの果汁シロップ漬け（トマト寒天の代わり）
1. プチトマト（1パック・250g）に軽く切れ目を入れ、熱湯にくぐらせて湯むきします。
2. 鍋に果汁100%ジュース100cc、砂糖適宜、水50cc、シナモンパウダー、湯むきしたプチトマトを入れます。
3.煮崩れしないように弱火で10～15分程煮て、そのまま冷やし、1日寝かします。