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暑いビッタリ！ ヨーグルトパルフェ

暑いこの時期にピッタリのデザートです。バナナを混ぜ込んであるので濃厚、でもヨーグルトが入っているのでさっぱりおいしくいただけます。生地をタッパーなどの容器に流し、冷やし固めてキューブ型に切って食べる方法もあります。そのとき、ナッツ類は飴がけせずにローストするだけで大丈夫です。

作り方
◇ヨーグルトパルフェ
1. 台を作ります。フードプロセッサーなどで、ビスケットは、細かく砕き、溶かしたバターを加えて混ぜます。
2. 砕いたビスケットを型に入れ、ラップでぎゅっと押し付けて表面を平らにならし、冷蔵庫で冷やしておきます。
3. バナナ、砂糖、レモン汁、パッションフルーツピューレ(種はよけてください)、ヨーグルト、生クリームをフードプロセッサーにかけて滑らかにします。さらにアイスクリームも加えて混ぜます。
※フードプロセッサーがない場合は、バナナはフォークなどでよくつぶし、材料を泡だて器でどんどん混ぜていってください。
4. 3をボールに移し、ベリーと飴がけナッツ類を入れてへらで混ぜます。
5. 4を型に流し冷凍庫で固めます。パッションフルーツピューレ（分量外）をかけて召し上がれ。

◇飴がけナッツ
1. ローストしたナッツ類と砂糖を鍋に入れて火にかけます。
2. 砂糖が溶けてきたら、焦げないように鍋をゆすります。カラメル化してきたら、バターを加えて火からはずし、軽くへらで混ぜます。