2018/03/01

特集の中国茶に合わせ、中国の料理を紹介しよう。メルボルンには高級な店から大衆食堂のようなカジュアルな店まで、星の数ほどの中華料理店がある。中国の料理は地域ごとに特徴があり、今回紹介するのは上海スタイルの店David’s。上海料理は他の地域の料理と比べ、素材の味を生かした薄味が特徴とか。どんな料理が出てくるのか、...

2017/03/31

メルボルンには数々のパブがあり、昔からあるサバーブであれば、一軒はその地域を代表するパブがある。そんな昔ながらのパブも、時代と共に内装や料理が新しくなっている。今回紹介するモダン中華料理のRicky & Pinkyも、Fitzroyエリアを代表するパブのひとつThe Builders Arms Hotelにある。少しややこしいが...

2014/12/01

この数年で、アジアンテイストを取り入れた創作料理やちょぴりモダンなアジア料理店が増えた。個人的には、どんな料理でもおいしければ良いというタイプなので、意外な食材の組み合わせで料理の世界が広がるのは大歓迎。しかし、その一方で時々猛烈に正統派料理が恋しくなることもある。そこで、これぞ王道と呼びたくなる四川料理が楽しめるSichuan...

2014/05/01

中華料理店と聞いて、こってりとした料理と共に赤と緑にゴールド、アンティークの壺や木彫りの置物を、多くの人が思い浮かべるのではないだろうか。そんな私達のイメージを覆すのが、モダンチャイニーズレストランRUYI だ。スッキリとした店内、木目が美しいテーブルと椅子、ビンテージタイル、挿し色的に使われるくすんだ緑と赤、棚に並ぶ食器...

2013/03/01

メルボルンを代表する建築物の1つ、Federation Square。 誰もが1度は訪れたことのある場所に、隠れ家的中華料理レストランBokchoyTangがある。 オーナーでエグゼクティブシェフのGeorgeさんが、建築家と共に4年の歳月を掛けて陰陽をモチーフに デザインした店内には、いたる所に貴重な彫刻や絵画が飾られている。...