新しい中華との出会い- Ruyi (2014年5月号)

中華料理店と聞いて、こってりとした料理と共に赤と緑にゴールド、アンティークの壺や木彫りの置物を、多くの人が思い浮かべるのではないだろうか。そんな私達のイメージを覆すのが、モダンチャイニーズレストランRUYI だ。スッキリとした店内、木目が美しいテーブルと椅子、ビンテージタイル、挿し色的に使われるくすんだ緑と赤、棚に並ぶ食器…。まるでインテリア雑誌から抜け出したような空間は、建築やインテリアが好きという、オーナーのShengさんのこだわりが隅々まで行き届いていて、ランプ1つ、椅子1脚、コップ1個にそれぞれの物語がある。もちろん、こだわりはインテリアだけでなく、それは食材やワインにもおよんでいて、生産者まで厳選して仕入れているとか。そんなこだわりのある店のお勧め定番メニューをいただいた。

Ruyi

鼻孔をくすぐる良い香りと共に登場したのはHandmade wonton in chilli sauce。店によっては、やたらと辛いだけのchilli sauceが存在するが、ここのソースは最初にフンワリと甘さが口に広がり、ほのかな酸味とピリリッとした辛さが後から追いかけてくる複雑な味わい。むっちりとしたワンタンとの相性は言うまでもなく良好だ。「ソースを持ち帰りたい」と言い出す人もいるという病み付きな一品。是非お試しを。

Handmade wonton in chilli sauce $15

Handmade wonton in chilli sauce $15

続いて中華料理には欠かせない北京ダックを使ったPeking duck cone。毎日ローストしているジューシーなダックとシャキシャキの野菜、甘いソースが絡み合った定番の味。皮から具の色が薄っすらと透ける姿は、どこか涼しげで思わずワインを合わせたくなる。

Peking duck cone $9

Peking duck cone $9

メインは、鯛一尾を丸ごと揚げた姿が目を引くTwo flavour whole snapper。まずは、サクサクの衣に鮮やかな赤い甘酸ソースが絡んだ、身からいただく。これは、ご飯がすすむこと間違いなし。もう一方の魚の丸揚げは、スタッフが食べやすい大きさに切ってサーブし直してくれた。胡椒で味付けされ、キリリとした白ワインやビールと相性が良さそう。見た目のインパクトもある、ひと皿で2度おいしい優秀シェアプレート。

Two flavour whole snapper MP

Two flavour whole snapper MP

デザートは、可憐な雰囲気のFragrant floral jelly。ほんのりとした甘みとかすかな花の香りが印象的なゼリーには、小さな黄色い花が閉じ込められ、見た目も美しい。添えられたアイスも甘過ぎず、全体的にサッパリとしているので、食事の最後を飾るのにピッタリ。

Fragrant floral jelly  $15

Fragrant floral jelly  $15

誕生日や記念日、友人とのキャッチアップに使えそうな店。心地良い空間で、新しい中華料理を味わってみては。ごちそうさまでした。

 

Perhaps when you hear the words ‘Chinese restaurant’,  you think of rich food, antique vases decorated in red, green and gold, carved wooden ornaments, and crowds of people. If so, Ruyi is a modern Chinese restaurant that will shake this image. Its cleanly designed interior features beautiful wood-grain tables and chairs, vintage tiles, dark shades of red and green used as accent colours, and tableware lined up on shelves. The space looks straight out of an interior design magazine. Every corner is decorated to the exacting tastes of the owner Sheng, an admirer of architecture and interior design. Each lamp, each chair, and each cup has its own story. Sheng’s exacting standards must be reached not only by the interior, but also by the ingredients used and the wine. Even manufacturers are carefully chosen. At this restaurant with such high standards, I try some of the menu’s recommended items. 

The ‘Handmade wonton in chilli sauce’ arrives accompanied by a delicious aroma. At some restaurants the chilli sauce is nothing but excessive spiciness; not so at Ruyi. Here the sauce has a complex flavour: first a gentle sweetness, then a faint tartness, and finally a spicy aftertaste. It goes without saying that this is a satisfying accompaniment to the plump wontons. It’s an addictive sauce; some people say they want to take some home with them. It is definitely a dish to try.

Next dish we try is the ‘Peking duck cone’. Juicy Peking duck, so essential to Chinese cuisine, is roasted here every day. In this dish it’s served with crunchy vegetables and the standard sweet sauce. With the skin and the contents almost translucent, it somehow evokes a coolness that makes me want to pair it with wine. 

The main dish is some eye-catching whole fried fish, the ‘Two flavour whole snapper’. I start with the meat. The crispy skin is covered in a brilliantly red sweet-and-sour sauce; there’s no doubt it would go very well with rice. The restaurant staff even offer to take the whole fish away for me and cut it into bite-size pieces. Seasoned with pepper, this dish would pair well with a beer or dry white wine. With its visual impact, you could say this excellent share plate is doubly delicious. 

For dessert I have the charming ‘Fragrant floral jelly’. This jelly with its subtle sweetness and hint of floral fragrance is also beautiful to look at, as it has a tiny yellow flower inside. The ice cream accompanying it is not overly sweet, so the dessert is refreshing as a whole. It is a perfect end to a meal. 

Ruyi would be suitable for birthdays, holidays, and catch-ups with friends. Why not try some modern Chinese cuisine in these very comfortable surrounds? Gochisosama deshita.

Ruyi
16 Liverpool St. Melbourne
03-9090-7778
Lunch Mon-Fri 11:30am-3pm
Dinner Mon-Wed 5:30-10pm, Thu-Sat 5:30pm-late
www.ruyi.com.au