2015/02/27

カジュアルでありながら創作性があり、おいしくてヘルシーな日本料理店として人気だったNama Namaが、旬の食材を使ったコース料理のみを提供する店に生まれ変わった。食材を割(さ)き、烹(に)るという意味をもつKappo。どんな料理に出会えるのか、胸躍らせて伺った。 今回は、5つの料理が楽しめるHajimeni--the...

2015/01/30

ショッピング客で賑わうBridge Rd. に、「コース料理のみでメニューのないイタリアンレストランがある」と聞き訪れたのは、こじんまりとしてアットホームな雰囲気のOsteria la Passione。「店に出すものの98%は自家製、安心して料理を提供したいからね」と、オーナーでもあるCarmineシェフ。聞けば、...

2014/12/22

メルボルンCBD内の散策の醍醐味は、小さな通りに思わぬ発見があるところ。最近は、このメルボルンの小道文化を楽しみに、他州から多くの人が訪れている。オーストラリアを代表するバンド名が付いたACDC Laneは、毎日多くの人々が壁に描かれたグラフィティ目当てに、カメラ片手に訪れる観光スポットのひとつ。...

2014/12/01

この数年で、アジアンテイストを取り入れた創作料理やちょぴりモダンなアジア料理店が増えた。個人的には、どんな料理でもおいしければ良いというタイプなので、意外な食材の組み合わせで料理の世界が広がるのは大歓迎。しかし、その一方で時々猛烈に正統派料理が恋しくなることもある。そこで、これぞ王道と呼びたくなる四川料理が楽しめるSichuan...

2014/10/31

Bourke St. からLittle Lonsdale St. まで、小さな飲食店が軒を連ねることで知られる、Hardware Lane。Lonsdale St. を超えるとLaneからStreetに変わることをご存知だろうか。Hardware St. を歩くと、...

2014/10/01

店内にはシャンソンやフレンチポップが流れ、スタッフ間ではフランス語が飛び交う。ここはToorak Rd. とChapel St. の交差点近くにあるフレンチレストランA La Bouffe。店舗の入れ替わりが激しいエリアで、長年店を構えるには、何か秘密があるはず。そこで、オーナーシェフであるJackyさんのお勧めメニューをいただいた...

2014/09/01

特別な日やゆったりした気分で食事がしたい時の店選びは、料理はもちろん、店の雰囲気、スタッフの対応、そして店から見える外の風景にも気を配りたい。そんな条件をすべて満たしてくれるのが、The Atlantic。ヤラ川沿いにあり、どことなく豪華客船を思わせる広い店内、スタッフの対応もスマートで気持ち良いとくれば、...

2014/08/01

取材に訪れたのは、週半ばの午後2時。遅いランチを楽しむ人々がチラホラ見える…のが普通の風景だが、この店はピーク時を思わせる賑わい。厨房もホールも、スタッフがキビキビ無駄のない動きで跳び回っていた。そう、ここはメルボルンだけでなくオーストラリア全土のfoodieを唸らせるシェフAndrew...

2014/06/30

CBDにありながら、大通りからちょっと入った隠れ家的な雰囲気。黒を基調にしたちょっぴり大人な空間。かしこまり過ぎずカジュアル過ぎないサービス。友達とのキャッチアップにもデートにも、ビジネスにも使えそうな守備範囲の広い店が、Sezarだ。さまざまな国の料理を融合させた創作性の高い料理が楽しめる。「僕自身、...