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City中心にあり、日本の衣料店も入っているEmporiumは、Dengon Net読者には馴染みの場所ではないだろうか。そこに、焼肉と回転寿司が楽しめる店Tetsujinができたと聞き、早速足を運んだ。

このレストランは、キッチンを挟んで焼肉エリアと寿司エリアに分かれているのが特徴。オーナーのDavidさんによると、「東京の朝と夜をコンセプトに、寿司エリアは、白く輝く朝日を浴びながら、たくさんの人が秩序正しく家から職場に向かう雰囲気。焼肉エリアは、ダークな空間に輝くネオン。これから何か楽しいことが起こりそうな感じを出した」とのこと。なるほど、だから回転寿司の照明は、電車の吊り皮に見立ててあるのね。焼肉エリアは、大きな窓から市内が見下ろせる広々としたちょっぴり大人な空間。訪れたのが日中で夜の雰囲気ではなかったが、夜は屋外の風景とうまく合わさり、意図する空間になっていることが容易に想像できる。そんな焼肉エリアで、お勧めメニューをいただいた。

外が見える席を陣取り、まずは寿司。メニューを見ると、まぐろやサーモンなどの定番、スキャンピーや肉の変わりネタ、海老天巻きや、サーモンタルタルがのった物などバラエティ－の豊かさにウキウキさせられる。スペースの都合上、ひとつひとつコメントはできないが、全体的にネタとシャリのバランスが良く、食べやすい。寿司の身上である素材の味を大切にしつつ、味と見た目をアップグレードさせる工夫がしてあるところが気に入った。これで、どれもひと皿3.3ドルは魅力的。

Sushi  $3.3 each

そして焼肉セットの中から、和牛と海鮮が楽しめるGrand Set。サラダや刺身、キムチ鍋、ご飯にお新香、デザートが付くが、既に寿司をたくさん食べているので、特別にBBQパートである、和牛と海鮮だけをいただいた。運ばれてきた肉は、素人が見ても、サシの入り具合、ツヤや質感から上質と分かる。焼き過ぎに注意しながらいただくと「私だけ食べてて、ごめんなさい」と意味なく読者に謝ってしまうおいしさ。思わず「これだよ、これ」と呟いてしまった。軟らかいけど、きちんと食べごたえのある食感は、焼肉にピッタリ。意外とサッパリのごま油+塩こしょう、ほんのり甘いアップルソイ、こってりピリ辛のチリ味噌の3種のタレは、肉はもちろん、プリプリの海老やじんわりした旨味のあるあわびなどの海鮮とも相性抜群。これに鍋やご飯が付くから、このセットだけで大満足間違いなし。

Grand Set   $138 for 2

今度は、ネーミングにセンスを感じるカクテル片手に、夜の雰囲気を味わいに行こうかな。ごちそうさまでした。

Dengon Net readers may be familiar with Emporium, with its city central location and Japanese clothing stores within. Hearing that a yakitori (Japanese BBQ) and sushi train restaurant called Tetsujin had opened there, I wasted no time in visiting. 

This restaurant features a yakiniku area and a sushi area with the kitchen dividing the two. ‘It’s based on the concept of day and night in Tokyo,’ says David, the owner. ‘The sushi area has the atmosphere of a bright morning, the people all orderly on their way in to work. The yakiniku area, on the other hand, is dark and neon-lit, as if an evening’s fun is just about to start.’ Ah, so that’s why the light fixtures in the sushi area look like the grab handles that hang from train ceilings. The yakiniku area is a rather grown-up space, with large windows overlooking the city. I visited in the daytime, but I could easily imagine how well the decor would go with the nighttime cityscape outside. Here in the yakiniku area, I try some of the recommended dishes.

I grab a seat by the window and start with some sushi. On the menu I am pleased to see an abundant variety, from standards like tuna and salmon, to ebiten (shrimp tempura) rolls, to more unusual toppings such as scampi, meat, or salmon tartare. I don’t have the space to comment on each of them, but overall the toppings and rice are well-balanced and easy to eat. I like how care has been taken to enhance both taste and appearance of the sushi, while respecting the flavours of the original ingredients. The plates are attractively priced at $3.30 each.

Next, from the yakiniku sets I choose the ‘Grand Set’, which allows one to enjoy both seafood and Wagyu beef. It comes with salad, sashimi, kimchi hotpot, rice, pickled vegetables, and dessert, but as I’ve already eaten a lot of sushi I specially order the seafood and beef only. Even a layperson such as myself can tell that the meat which arrives is high quality, from the amount of marbling, the glossiness, and the texture. Taking care not to overcook it, I try some   and it’s so delicious I want to pointlessly apologise to my readers for eating it all myself. ‘This is the stuff,’ I breathe. Its tender yet substantial texture is perfect for barbecuing. The three sauces (unexpectedly light salt-and-pepper sesame oil, subtly sweet apple soy, and thick and spicy chilli miso) go exceptionally well with not only the meat but also the tender prawns, progressively delicious abalone, and other seafood. As it comes with a hotpot and rice, this set alone would be very satisfying and no mistake. 

Perhaps next time I’ll enjoy the evening atmosphere, with a stylishly-named cocktail in hand. Gochisosama deshita. 

Tetsujin
Emporium Melbourne Level 4
295 Lonsdale St. Melbourne
03 9663 9993
Sun-Thu 11am-11pm
Fri・Sat 11am-midnight
tetsujin.com.au