2026/06/09
菜食で彩色 - 果物の分類別 選び方・保存の仕方
来豪当初、店頭に並ぶ野菜や果物の量や、その大きさにビックリ。そしてそのおいしさに2度驚かされました。とは言え、ひと束の量が多かったり、1個が大きかったりするので、食べる前にダメにしてしまう事もあるのでは? そこで今回はビクトリア州に出回っている、豊富な種類の野菜や果物の中から、私達が良く食べる物をピックアップして、おいしく食べる為の方法を調べてみました。
| ◇ ◇ ◇ 果物の分類別 選び方・保存の仕方 ◇ ◇ ◇ |
| 仁果類 （りんご･なし等） |
+ + + 選び方 + + +
触って良く引き締まった重い物。まんべんなく色付いて入る物。
+ + + 保存法 + + +
- りんごはエチレンガス*を多く発生するので、新聞紙で包んでビニール袋に入れて冷蔵庫で保存します。
*エチレンガスは植物ホルモンのひとつで、一般的に野菜等の成熟を防ぎ、花芽形成等も抑える働きがあります。じゃがいもは、このガスにより発芽が抑制される性質があるので、じゃがいもの袋の中にりんごを1個入れておくと良いです。
| 柑橘類 （レモン･オレンジ等） |
+ + + 選び方 + + +
皮にハリとツヤがあり、重みがある物。ヘタの部分が枯れていない物。
+ + + 保存法 + + +
- 冷暗所で保存。カットした残りは、ラップして冷蔵庫へ。早めに使い切ります。
| 熱帯果樹 （パイナップル･マンゴー･バナナ等） |
+ + + 選び方 + + +
パイナップルは、トゲや葉が固くしっかりしている物。- マンゴーは、全体にきれいな赤みがかったオレンジ色で、ツヤのある物。
- バナナは多少青くても、家で追熟できるので、傷がなく、形の良い物を。
+ + + 食べ時 + + +
- パイナップル、マンゴーは、熟した甘いにおいがしたら食べ時。
- バナナがまだ青い場合は、つるしておくと成熟を促進します。表面に褐色の斑点が出たら食べ頃。黒くなったら、ミルクシェイクにしたり、そのまま冷凍保存してケーキ等に使います。
| その他 |
◇ ◇ ◇ ラズベリー ◇ ◇ ◇
+ + + 選び方 + + +
+ + + 選び方 + + +
- 色が濃く、全体が色付いている物。粒に張りがあって重い物。
+ + + 食べ時 + + +
- 冷凍で販売されている物は食べ時をそのまま冷凍してあるので、完熟状態です。ケーキ等調理用に向いています。
◇ ◇ ◇ アボカド ◇ ◇ ◇
- つやがあって、皮の色が深緑色の物。
+ + + 食べ時 + + +
- アボガドは、持って指で少し押した時に、やわらかさを感じたら食べ時。緑色で固い場合は2、3日日の当たる所に置いておきます。
今回で最終回となりました。この記事を参考に、おいしく無駄なく野菜をいただきましょう。