2011/08/17

交通や通信が目まぐるしくの発達している21世紀。 食の国境がなくなりつつある現代にフュージョン料理は生まれた。 各国の誇りとなる味を融合したボーダレスな料理は、オーストラリアだけでなく世界中に広まっている。 一方、Heirloomは、バックグラウンドの全く異なるフレンチシェフのKyle Doody氏と、...

2011/05/27

時間は毎日驚く程速く流れる。 1日が始まり、気が付けば外は暗闇に包まれている。 デイライトセービングが終わり、日が落ちるのが早い初秋のメルボルン。 しばらくするとメルボニアンにとって「冬眠の季節」が始まる。   そんな出不精になりがちな寒い冬でも足を運びたい店がHawthornにある。 Ochaは改めて紹介するまでもない程、...

2011/05/20

いつも人が溢れているBourke St.。 そんな街の喧騒から逃れるように足を踏み入れたこの店は、 ヨーロッパの裏通りを思わせるレストラン。 建物の間の路地にあり、旧GPOビルをそのまま生かした古き良き時代の陰影からか、 まるでここだけが別世界。 ロケーションに反してお忍び感があり、そして甘美な気持ちにさせてくれる、...

2010/12/08

シティの中心の静かな一角に新登場のレストラン。「肉屋のグリル」という名前はちょっと変わっている。かなり自信があるのでは? という直感に頼ってドアを開ければ、そこは別世界。嬉しい驚きのヨーロッパ気分が待っていた。 正月ともなると、日本から家族や知人が訪問する機会も増えて、おいしいステーキが食べたいというリクエストも多いはず。でも、...