2012/11/03
友達とシェアしながらエキゾチックな食事を－CHIN CHIN（2012年11月号）
CBD内で、程良くモダンで、程良くカジュアル。値段も手頃で、友達とシェアしながらエキゾチックな食事ができる店として、いつも多くの人で賑わうCHIN CHIN。この混み具合が、インテリアや料理と相俟って、東南アジアの屋台に居るような雰囲気を醸し出している。メニューを見ると、食欲を刺激する品々がずらり。「タイの伝統的な料理をベースに、ちょっと捻りを効かせたり、モダンなプレゼンテーションにしている」とは、ヘッドシェフのBenjaminさん。ロンドンのNobuなどで経験を積んだ彼は、店のオープン前に本場の料理を学ぶため、タイにわたり修行してきたのだとか。これは楽しみ、早速いただきます。
殆ど生に近い、ほんのり温めた牡蠣を薄焼き卵で包んだOmelet of Coffin bay oyster w. chilli & garlic sauceは、牡蠣と卵の相性の良さが際立つ、スターターにもってこいの一品。但し、チリソースが結構辛いので、心配な人はチリソースを別皿でもらった方が無難かも。
Omelet of Coffin bay oyster w. chilli & garlic sauce $15
Salt & pepper kingfish wings w.asian herb sald & nuoc chamは、ヒレまで食べられる程、カラリと揚がったキングフィッシュ（和名ならハマチやカンパチと言ったところ）を、山椒塩とよく似た四川塩をパラリとかけていただく。魚の旨みがギュッと衣に閉じ込められ、ついついもうひとつと手が伸びる。共にサーブされたややクセのあるハーブのサラダは、箸安めにピッタリ。このひと皿だけでビールがどんどん進みそうだ。
Salt & pepper kingfish wings w.asian herb sald & nuoc cham $26
Crying tiger - Chargrilled Moondarra wagyu w. a chilli tamarind dressing, ground roast rice, frid glass noodles & holy basilは、スパイシーなドレシングを自分の好みの量かけ、これでもかと言わんばかりに盛られたミィディアムレアの和牛と麺を混ぜ合わせて食べる。ライムの風味が効いていてサッパリしているので、肉がメインではあるがボリュームたっぷりのサラダといった感じ。
Crying tiger - Chargrilled Moondarra wagyu w. a chilli tamarind dressing, ground roast rice, frid glass noodles & holy basil $29
最後に、ねっとり濃厚なコーンのアイスクリームとココナッツの風味豊かなサゴが病み付きになりそうなCoconut sago w. sweetcorne ice cream, praline & puffed wild rice。甘党なら独り占めしたいと思わずにいられないデザート。
Coconut sago w. sweetcorne ice cream, praline & puffed wild rice $14
ワイワイガヤガヤ、おいしい料理と楽しい時間を過ごせる店。人気店なので、どうしても席を確保したい人は、早めに行くことをお勧めする。ちなみに気になる店名は、ある曲のフレーズから取ったそう。ごちそうさまでした。
The slightly warm oysters are nearly raw and wrapped in a thinly fried egg Omelet of Coffin bay oysters with chili & garlic sauce. It creates a perfect harmony between oyster and egg. It is one dish you will definitely want to start with. The chilli sauce is quite spicy though, so those concerned should ask for it on a separate plate.
The salt & pepper kingfish wings with Asian herb salad & nuoc cham can be eaten right up to the fin and is crispy fried and served with Sichuan salt (which has a similar taste to Japanese pepper). The goodness of the fish is locked in by the coating, making you reach for more and more. The lightly accented salad served alongside is a perfect accompaniment. This dish alone makes the beer keep coming.
The crying tiger - Chargrilled Moondarra wagyu with a chilli tamarind dressing, ground roast rice, fried glass noodles & holy basil comes with a spicy dressing that you can add to your heart’s desire. It is also served and eaten with medium rare wagyu and noodles. With a refreshing kick of lime, this salad has meat as its main and is full of volume.
Last there is the coconut sago with sweet corn ice cream, praline and puffed wile rice. The dense sweet corn ice cream with the rich coconut flavoured sago is one highly addictive dish. This is a desert that sweet tooths will not want to share.
This buzzing restaurant is a place to eat delicious food and have a good time. It is popular so those really wanting a seat should arrive early. By the way, the interesting restaurant name that you have been wondering about is a phrase taken from a song.
Thanks for the meal.
CHIN CHIN
125 Flinders Lane Melbourne
03-8663-2000
7days 11am-late
chinchinrestaurant.com.au