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2020/07/27
【菜食主義にも色々ある！】ベジタリアンとヴィーガンの違いって何？
こんにちは。
現地無料エージェント【U&I global】インターン生のMiyabiです
メルボルンに来て驚いたことの一つに
ベジタリアンの方の多さがあります！
レストランやカフェでは必ず
ベジタリアン専用のメニューがあるだけでなく
（そして注文する人も多い！）
ベジタリアン専門のお店もあったりします！
私自身はお肉も食べますので
あまり気にしてなかったのですが
レストランで働き始めて初めて意識しました。
そこで知ったのが
菜食主義者の中にも色々分かれていて
ベジタリアンと一言では表せられないことです。
そこで本日はそのことについて説明したいと思います
まずはベジタリアン（＝Vegetarian）。
菜食主義者全体的に表します。
ちなみにベジタリアンの由来は
ベジタブル（野菜）ではなく
「健全な、新鮮な、元気のある」という意味の
ラテン語 'vegetus' に由来します
現在ベジタリアンになる理由は様々で
宗教、栄養や健康、生命の尊厳の他に
環境問題や食料問題という方も増えています。
そしてベジタリアンは数種類に分類されます！
ヴィーガン（＝Vegan）
完全菜食主義者です。
動物の肉（魚介類含む）はもちろん
卵・乳製品を食べません。
また食べ物だけでなく
革製品などの動物製品も身につけない人もいます。
ラクト・ベジタリアン（＝Lacto Vegetarian）
植物性食品に加えて乳・乳製品を食べます。
ラクト・オボ・ベジタリアン
（＝Lacto Ovo Vegetarian）
植物性食品と乳・卵を食べます。
日本人が想像するベジタリアンに
一番近い形かもしれませんね
また欧米のベジタリアンの大半がこのタイプです。
ベジタリアンの中にも色々あると知り
驚きました！
また上記以外にも
木に実り植物の生命に関わらない食品のみを食べる
果食主義のフルータリアンや
菜食に加えて魚介類を食べる
魚乳卵菜食主義者のペスカタリアンなど
ここには書ききれないほど
本当に細かく分類されています！
オーストラリアのレストランでは
自分の好みに合わせてオーダーの際に
カスタマイズする人をよく見かけます。
お店側も
できる限りオーダーには答えてくれます！
もしもお肉を食べる方でも
レストランやカフェなど
料理を提供する場で働く場合は
知っておくと働きやすいと思います
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