2024/05/29
美容と健康に効く驚くべき野菜「ブロッコリースプラウト」 ""
オーストラリア在住の農業専門家がお届けする、コラム「マイ・ベジパッチ」
今回のテーマは、
美容と健康に効く驚くべき野菜「ブロッコリースプラウト」
ブロッコリースプラウトという野菜をご存知ですか？
実は、この野菜は私たちの美容と健康に驚くべき効果をもたらすと言われています。
そこで今回は、ブロッコリースプラウトの栄養とアンチエイジング効果、そして家庭での簡単な栽培方法についてお話ししましょう！
～ブロッコリースプラウトとは～
ブロッコリースーパースプラウトは、ブロッコリーの新芽で、たくさんの栄養素が含まれています。特に、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、鉄、カリウム、食物繊維などが豊富に含まれており、健康的な食事に欠かせない栄養素がたくさんです。その中でも、注目すべき成分があります。それは、「スルフォラファン」と呼ばれる物質です。このスルフォラファンは、老化を遅らせる可能性がある抗酸化遺伝子の発現を増加させることで、アンチエイジング効果をもたらすと言われています。
さらに、ブロッコリースーパースプラウトには、肌の健康をサポートする成分も含まれています。紫外線からのダメージを軽減し、皮膚を保護する効果があり、皮膚がんなどのリスクを減らすことが期待されます。紫外線で肌のダメージが気になるオーストラリアではもってこいの野菜ですね。
～栽培方法～
それでは、ブロッコリースプラウトを自宅で栽培する方法について見ていきましょう！
ブロッコリースプラウトの種は、オーストラリア国内の場合、Bunningsやダイゾーで買うことができます。
ステップ１：
準備するものはプラスチック容器や種まき用の器、そして綿と水です。
綿を湿らせ、その上にブロッコリースプラウトの種をまきます。
種が水に浸るかどうかを確認し、水の量に気をつけながら、光の当たらない場所に置きます。
ステップ２：
毎日水やりをし、根が張るまでの間、水替えを忘れずに行います。
５ｃｍほど根が伸びてきたら、日当たりの良い場所に移し、緑化させます。
※水替えをこまめに行い、虫やカビの発生に注意します。
収穫：
約１週間～１０日ほどで収穫することができます。
～料理～
生ハムとブロッコリースプラウト
ブロコッリースプラウトのサラダ
お庭やキッチンで、美味しいブロッコリースプラウトを楽しむことができます。
健康と美容のために、ぜひお試しください♪
筆者紹介：
今林丈二
豪州在住の農業ビジネス専門家。日本で農業ビジネスに従事後、2011 年に渡豪。
三菱ケミカルとビクトリア州政府が共同運営する植物工場プロジェクトや、現地企業が運営する日本いちご栽培プロジェクトに参画。Bisnis Asia のコンサルタント(農業分野)としても活躍中。現在はオーストラリア発祥の植物工場スタートアップのマネジャーとして、農業ビジネスの最前線にいる。
共同通信グループＮＮＡオーストラリア発行の農業専門誌「ウェルス」で、「オーストラリアで始める農業ビジネス！」を好評連載中。