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紹介するお魚：Goldband Snapper ・ Hapuka

日本のように”旬”がないといわれる、オーストラリアの魚。
魚屋に行ってはみたものの、どれがどれだかさっぱり分からず…。
そんなアナタにメルボルンの店頭で買える、日本でお馴染みの魚からオーストラリア固有種までご紹介します。
南半球の魚も味わってみましょう。

	Goldband Snapper イトヨリダイ
	白身 適した調理法：生・焼・蒸・煮・揚 日本のものより大きい。淡⽩で癖がないため、どんなメニューにも合う。⼤きい⽅が美味。綺麗な⽪の⾊を⽣かした料理で。

	Hapuka イシナギ
	白身 適した調理法：生・焼・蒸・煮・揚 “ハタ”“アラ”と呼ばれていること もある、⾼価な⽩⾝。⾻からは良い出汁が出る。寒い季節の鍋料理に最適。

イメージコピーライト: Australian National Fish Collection, CSIRO