2021/11/09
お魚図鑑-メルボルンで買える・食べられるお魚 Page6
紹介するお魚：Flounder ・ Garfish
日本のように”旬”がないといわれる、オーストラリアの魚。
魚屋に行ってはみたものの、どれがどれだかさっぱり分からず…。
そんなアナタにメルボルンの店頭で買える、日本でお馴染みの魚からオーストラリア固有種までご紹介します。
南半球の魚も味わってみましょう。
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Flounder カレイ |
| 白身 適した調理法：生・焼・蒸・煮・揚 レストランでよく使われている。家庭では日本のカレイと同様の調理法で。煮付け、から揚げが定番。 |
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Garfish サヨリ |
| 白身 適した調理法：生・焼・揚 小骨があるがサヨリ独特のおいしさがある。天ぷらなどの揚げ物も良い。干物にすると格別。 |
イメージコピーライト: State of Victoria, Department of Environment and Primary Industries 2014. Reproduced with permission.