お魚図鑑-メルボルンで買える・食べられるお魚 Page6

お魚図鑑

日本のように旬”がないといわれる、オーストラリアの魚。
魚屋に行ってはみたものの、どれがどれだかさっぱり分からず
そんなアナタにメルボルンの店頭で買える、日本でお馴染みの魚からオーストラリア固有種までご紹介します。
南半球の魚も味わってみましょう。

FLOUNDER カレイ Flounder
カレイ
白身
適した調理法:生・焼・蒸・煮・揚
レストランでよく使われている。家庭では日本のカレイと同様の調理法で。煮付け、から揚げが定番。

 

GARFISH サヨリ Garfish
サヨリ
白身
適した調理法:生・焼・揚
小骨があるがサヨリ独特のおいしさがある。天ぷらなどの揚げ物も良い。干物にすると格別。

イメージコピーライト: State of Victoria, Department of Environment and Primary Industries 2014. Reproduced with permission.