お魚図鑑-メルボルンで買える・食べられるお魚 Page4

 お魚図鑑

日本のように旬”がないといわれる、オーストラリアの魚。
魚屋に行ってはみたものの、どれがどれだかさっぱり分からず
そんなアナタにメルボルンの店頭で買える、日本でお馴染みの魚からオーストラリア固有種までご紹介します。
南半球の魚も味わってみましょう。

Blue Grenadier, Hoki ホキ Blue Grenadier, Hoki
ホキ
白身
適した調理法:生・焼・揚
冷凍品も多く入手がしやすい。フィッ シュ&チップスの定番となっている。 いちばんのお勧めはフライ。

 

Bluefin Tuna ミナミマグロ Bluefin Tuna
ミナミマグロ
赤身
適した調理法:生・焼・煮・揚
本マグロに次ぐ高級品で、オーストラ リアでの流通は少ない。養畜が盛んで 日本にも輸出。刺身が最高。

イメージコピーライト: Australian National Fish Collection, CSIRO