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紹介するお魚：Blue Grenadier, Hoki ・ Bluefin Tuna

日本のように”旬”がないといわれる、オーストラリアの魚。
魚屋に行ってはみたものの、どれがどれだかさっぱり分からず…。
そんなアナタにメルボルンの店頭で買える、日本でお馴染みの魚からオーストラリア固有種までご紹介します。
南半球の魚も味わってみましょう。

	Blue Grenadier, Hoki ホキ
	白身 適した調理法：生・焼・揚 冷凍品も多く入手がしやすい。フィッ シュ&チップスの定番となっている。 いちばんのお勧めはフライ。

	Bluefin Tuna ミナミマグロ
	赤身 適した調理法：生・焼・煮・揚 本マグロに次ぐ高級品で、オーストラ リアでの流通は少ない。養畜が盛んで 日本にも輸出。刺身が最高。

イメージコピーライト: Australian National Fish Collection, CSIRO