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キレイでスーパーフードで 人気モデルのミランダ・カーやマドンナなど、海外モデルやセレブ達が愛用していることで
健康な自分作り! 世界中に広まったスーパーフード。美容や健康に興味がある人達の間で、ただ今大絶賛浸透中。
美人モデル達が美貌を維持するために摂っていると聞いたからには、なんとしても試してみな
くては。私の場合、「美貌を維持」というよりも、「老化劣化を少しでも食い止めるため」のような
気もするけれど…。ヨーグルトやスムージーに入れて手軽に摂れるから忙しい人にもぴったり
なスーパーフード。キレイと健康のために、早速毎日の生活に取り入れてみましょう。
協力/たるい千賀（自然療法栄養医学士） W: naturalfoodtherapy.com.au 取材・まとめ/金井 幸子
スーパーフードって何? こんなことに注意!
スーパーフード（superfood）とは、栄養バランスに優れ、一般的な食品よりも栄養価が高い食 いくら栄養があるからといって、スーパーフードだけを食べるのはダメ! きちんとした食事を
品や、ある一部の栄養素や健康成分が突出して多く含まれる食品を指します。スーパーフード 心掛けながら、スーパーフードを上手に取り入れていきましょう。どんなものでもそうですが、
という言葉は、1980年代にアメリカやカナダで、食事療法を研究する医師や専門家が使い出し 限度を超えるような摂りすぎは避けましょう。高価なものが多いので、最初はカフェやヘルス
たのが始まりです。専門的には、「少量で栄養素を豊富に含み、抗酸化物質が高く、カロリーの低 フードショップでスーパーフードを使ったものを試してみて、気に入ったら買ってみる…など
い食材」のことであり、簡単な定義としては、「栄養価が高い、いわゆる体に良い食べ物」という が始めやすい方法です。
ことができます。スーパーフードはどれも自然界が生み出した凄い食品なのです。サプリメン
トと一般的な食品の中間的な存在であり、少量を食べるだけで効率的に栄養を摂取できるのが どこで買う?
特徴で、普段の料理の食材として使ったり、サプリメントのように日々の生活に取り入れれば、 ヘルスフードショップに置いてあるものが品質の面からお勧めです。キヌアやチアシード、
癌などの慢性疾患の予防や、老化予防、ダイエットなどに良いといわれています。 アーモンドはスーパーマーケットでも良い物が売られています。
代表的なスーパーフード10種 自分の体に不足しているもの、必要なものを上手に取り入れましょう。
ダイエットとお肌に 貧血に悩んでいるなら
ココナッツオイル アサイー
ココナッツは南国のシンボルであるココヤシ ブラジル原産のヤシ科の植物で、外見はブルー
の実。成熟した種子（実）の内側にある白い固形 ベリーに良く似ています。直径1cmほどの果実
の胚乳から取れる油がココナッツオイルです。 で、可食部は5％程しかありませんが、その部分
に高い栄養素が含まれています。古くからブラ
栄養・効能 アンチエイジングに良いとされる ジルの原住民に親しまれてきたフルーツです。
ビタミンEが豊富。ココナッツオイルに含まれ
る天然成分「中鎖脂肪酸」は代謝が早く、吸収されやすく分解されやすい脂肪なので、通常の 栄養・効能 抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富。ポリフェノールがとても多く含まれ
飽和脂肪酸に比べて太る心配が少ないのが特徴。バージンココナッツオイルは消炎作用、抗 ているので、強力なアンチエイジング効果が期待できます。カルシウムや鉄分も豊富に含ま
菌作用が強いので、ちょっとしたやけどや傷などに塗ることができます。クレンジングやモ れているので、疲労回復や貧血改善にお勧めです。
イスチュアライザーの代わりにも使えます。 注意点 劣化が早く、原産地以外では生のものは手に入らないため、粉末やエキス状のもの
注意点 南国で穫れる果実なので、東洋医学的には体を冷やしやすいといわれています。 を利用しましょう。市販のパウダーや液体状のものの中には、甘味料などが添加されている
「バージン」「エキストラバージン」「Raw」「Pure」などの表示がないものは、加工過程で化学処 ものもあるので注意しましょう。
理されていたり、添加物が含まれていることがあるので避けましょう。 食べ方 牛乳やヨーグルト、果汁に混ぜて飲んだり、果物と一緒にスムージーにするのがお
食べ方 調理油として使うほか、甘い香りを活かしてお菓子作りに。コーヒーなどの温かい 勧め。冷凍ピューレのアサイーと牛乳や豆乳、バナナなどをミキサーにかけ、上にフルーツや
飲み物にひとさじ入れて飲むこともできます。 シリアルをのせる「アサイーボール」も人気。
リラックスしてきれいになる アンチエイジング
カカオ ゴジベリー
カカオ豆はカカオの樹の種子を発酵、乾燥させ 日本では「クコの実」と呼ばれている小さな赤
たもので、チョコレートやココアの原材料とし い実。原産は中国、東南アジア。漢方では不老長
ておなじみ。中南米が原産地で、「神々の食べ 寿の生薬として古くから知られています。クラ
物」といわれるほど栄養価の高い食べ物として ンベリーとチェリーが合わさったような甘
古くから珍重されていました。 酸っぱい風味がします。
栄養・効能 フラボノイド（ポリフェノールの一種）を多く含み、高い抗酸化作用が期待でき 栄養・効能 高い抗酸化作用を持つ天然の色素カロテノイド（ベータカロチン）が豊富に含ま
るので、肌の老化や、癌、糖尿病など生活習慣病の予防にうってつけ。カルシウム、マグネシウ れているので、アンチエイジングにお勧め。美肌、美白に良いビタミンも豊富に含まれていま
ム、銅、鉄、亜鉛などのミネラルも豊富に含まれるので、月経前症候群やうつ症状の軽減にも。 す。アミノ酸やミネラルが豊富にバランス良く含まれているため、単体でも吸収が良く、その
苦み成分テオブロミンには、集中力や記憶力を高めたり、リラックス効果があるほか、カカオ 分効果も高いのが特徴です。免疫力を高めてくれるほか、目の疲れや充血、視力減退などにも
ポリフェノールには脂肪細胞に対する脂肪蓄積抑制効果があるという研究結果もあります。 効果が期待できる目に良い食品です。
注意点 低温加工のローカカオを選びましょう。カフェインが含まれるので摂り過ぎに注 注意点 着色されていない、オーガニックのものを選びましょう。過度に心配する必要はあり
意。チョコレートやココアにはカカオの健康成分が多く含まれますが、脂肪や糖分も多いの ませんが、陣痛促進効果のある「ベタイン」が少量含まれているため、妊娠中の摂取には注意。
で食べ過ぎないように。 食べ方 スムージーに入れたり、サラダやヨーグルトのトッピングに。スナックとしてその
食べ方 スムージーに入れたり、プロテインボールなどのスイーツに。 まま食べても。
鉄分たっぷり すっきりお腹に
スピルリナ チアシード
地球最古の植物で、水中で育つ藻の一種。主に メキシコ原産のシソ科の1年草チアの種子。ア
アフリカや中南米など、亜熱帯地方の高アルカ ルゼンチン、ボリビア、エクアドル、グアテマ
リの塩水湖に繁殖しています｡｢スピルリナ｣と ラ、メキシコで栽培されています。浸水させる
いうのはラテン語で｢らせん｣という意味｡ と10倍くらいに膨らんでジェル状になるのが
特徴です。
栄養・効能 スピルリナはビタミンB群と、鉄分
含有量が豊富。鉄分は肉と同じくらい、ほうれん草の25倍が含まれています。植物でありなが 栄養・効能 小さいチアシードの中には、体内で合成できない必須アミノ酸9種類のうち8種
らたんぱく質が豊富で、アミノ酸、ビタミン、ミネラルに加え、食物繊維、不飽和脂肪酸など50 類が含まれており、たんぱく質、ミネラル分、オメガ3が豊富で植物性タンパク源として奇跡
種類以上の健康・栄養成分が含まれています。食生活の偏りがちな現代人の栄養補助食品と の植物ともいわれています。食物繊維も豊富で、水溶性と溶解性の2種類の食物繊維が含まれ
して便利な食品であり｢理想的な栄養食品｣ということで、NASAでは宇宙食としての開発も ています。水溶性の食物繊維は、便通を整える働きをし、結腸癌にかかるリスクを低下させる
進められています｡ 可能性があります。溶解性の食物繊維は、コレステロール値を下げたり、血中グルコース値を
注意点 過剰摂取は体内に悪影響を与える恐れがあるので、摂取する際は記載されている量 緩やかにする働きがあるとされています。お腹の中で膨れて満腹感を得られるせいか、ダイ
を守るようにしましょう。ワーファリン（抗凝血薬）との併用には注意が必要です。また、甲状 エット効果があるといわれます。
腺異常がある場合は摂取を控えるのが無難です。 注意点 食べ過ぎると腹痛を起こすことがあります。
食べ方 少量を料理やデザート、スムージーなどのドリンクに混ぜて使います。 食べ方 ドリンクやデザート、スムージーなどに。チアプディングとしても。
健康な自分作り! 世界中に広まったスーパーフード。美容や健康に興味がある人達の間で、ただ今大絶賛浸透中。
美人モデル達が美貌を維持するために摂っていると聞いたからには、なんとしても試してみな
くては。私の場合、「美貌を維持」というよりも、「老化劣化を少しでも食い止めるため」のような
気もするけれど…。ヨーグルトやスムージーに入れて手軽に摂れるから忙しい人にもぴったり
なスーパーフード。キレイと健康のために、早速毎日の生活に取り入れてみましょう。
協力/たるい千賀（自然療法栄養医学士） W: naturalfoodtherapy.com.au 取材・まとめ/金井 幸子
スーパーフードって何? こんなことに注意!
スーパーフード（superfood）とは、栄養バランスに優れ、一般的な食品よりも栄養価が高い食 いくら栄養があるからといって、スーパーフードだけを食べるのはダメ! きちんとした食事を
品や、ある一部の栄養素や健康成分が突出して多く含まれる食品を指します。スーパーフード 心掛けながら、スーパーフードを上手に取り入れていきましょう。どんなものでもそうですが、
という言葉は、1980年代にアメリカやカナダで、食事療法を研究する医師や専門家が使い出し 限度を超えるような摂りすぎは避けましょう。高価なものが多いので、最初はカフェやヘルス
たのが始まりです。専門的には、「少量で栄養素を豊富に含み、抗酸化物質が高く、カロリーの低 フードショップでスーパーフードを使ったものを試してみて、気に入ったら買ってみる…など
い食材」のことであり、簡単な定義としては、「栄養価が高い、いわゆる体に良い食べ物」という が始めやすい方法です。
ことができます。スーパーフードはどれも自然界が生み出した凄い食品なのです。サプリメン
トと一般的な食品の中間的な存在であり、少量を食べるだけで効率的に栄養を摂取できるのが どこで買う?
特徴で、普段の料理の食材として使ったり、サプリメントのように日々の生活に取り入れれば、 ヘルスフードショップに置いてあるものが品質の面からお勧めです。キヌアやチアシード、
癌などの慢性疾患の予防や、老化予防、ダイエットなどに良いといわれています。 アーモンドはスーパーマーケットでも良い物が売られています。
代表的なスーパーフード10種 自分の体に不足しているもの、必要なものを上手に取り入れましょう。
ダイエットとお肌に 貧血に悩んでいるなら
ココナッツオイル アサイー
ココナッツは南国のシンボルであるココヤシ ブラジル原産のヤシ科の植物で、外見はブルー
の実。成熟した種子（実）の内側にある白い固形 ベリーに良く似ています。直径1cmほどの果実
の胚乳から取れる油がココナッツオイルです。 で、可食部は5％程しかありませんが、その部分
に高い栄養素が含まれています。古くからブラ
栄養・効能 アンチエイジングに良いとされる ジルの原住民に親しまれてきたフルーツです。
ビタミンEが豊富。ココナッツオイルに含まれ
る天然成分「中鎖脂肪酸」は代謝が早く、吸収されやすく分解されやすい脂肪なので、通常の 栄養・効能 抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富。ポリフェノールがとても多く含まれ
飽和脂肪酸に比べて太る心配が少ないのが特徴。バージンココナッツオイルは消炎作用、抗 ているので、強力なアンチエイジング効果が期待できます。カルシウムや鉄分も豊富に含ま
菌作用が強いので、ちょっとしたやけどや傷などに塗ることができます。クレンジングやモ れているので、疲労回復や貧血改善にお勧めです。
イスチュアライザーの代わりにも使えます。 注意点 劣化が早く、原産地以外では生のものは手に入らないため、粉末やエキス状のもの
注意点 南国で穫れる果実なので、東洋医学的には体を冷やしやすいといわれています。 を利用しましょう。市販のパウダーや液体状のものの中には、甘味料などが添加されている
「バージン」「エキストラバージン」「Raw」「Pure」などの表示がないものは、加工過程で化学処 ものもあるので注意しましょう。
理されていたり、添加物が含まれていることがあるので避けましょう。 食べ方 牛乳やヨーグルト、果汁に混ぜて飲んだり、果物と一緒にスムージーにするのがお
食べ方 調理油として使うほか、甘い香りを活かしてお菓子作りに。コーヒーなどの温かい 勧め。冷凍ピューレのアサイーと牛乳や豆乳、バナナなどをミキサーにかけ、上にフルーツや
飲み物にひとさじ入れて飲むこともできます。 シリアルをのせる「アサイーボール」も人気。
リラックスしてきれいになる アンチエイジング
カカオ ゴジベリー
カカオ豆はカカオの樹の種子を発酵、乾燥させ 日本では「クコの実」と呼ばれている小さな赤
たもので、チョコレートやココアの原材料とし い実。原産は中国、東南アジア。漢方では不老長
ておなじみ。中南米が原産地で、「神々の食べ 寿の生薬として古くから知られています。クラ
物」といわれるほど栄養価の高い食べ物として ンベリーとチェリーが合わさったような甘
古くから珍重されていました。 酸っぱい風味がします。
栄養・効能 フラボノイド（ポリフェノールの一種）を多く含み、高い抗酸化作用が期待でき 栄養・効能 高い抗酸化作用を持つ天然の色素カロテノイド（ベータカロチン）が豊富に含ま
るので、肌の老化や、癌、糖尿病など生活習慣病の予防にうってつけ。カルシウム、マグネシウ れているので、アンチエイジングにお勧め。美肌、美白に良いビタミンも豊富に含まれていま
ム、銅、鉄、亜鉛などのミネラルも豊富に含まれるので、月経前症候群やうつ症状の軽減にも。 す。アミノ酸やミネラルが豊富にバランス良く含まれているため、単体でも吸収が良く、その
苦み成分テオブロミンには、集中力や記憶力を高めたり、リラックス効果があるほか、カカオ 分効果も高いのが特徴です。免疫力を高めてくれるほか、目の疲れや充血、視力減退などにも
ポリフェノールには脂肪細胞に対する脂肪蓄積抑制効果があるという研究結果もあります。 効果が期待できる目に良い食品です。
注意点 低温加工のローカカオを選びましょう。カフェインが含まれるので摂り過ぎに注 注意点 着色されていない、オーガニックのものを選びましょう。過度に心配する必要はあり
意。チョコレートやココアにはカカオの健康成分が多く含まれますが、脂肪や糖分も多いの ませんが、陣痛促進効果のある「ベタイン」が少量含まれているため、妊娠中の摂取には注意。
で食べ過ぎないように。 食べ方 スムージーに入れたり、サラダやヨーグルトのトッピングに。スナックとしてその
食べ方 スムージーに入れたり、プロテインボールなどのスイーツに。 まま食べても。
鉄分たっぷり すっきりお腹に
スピルリナ チアシード
地球最古の植物で、水中で育つ藻の一種。主に メキシコ原産のシソ科の1年草チアの種子。ア
アフリカや中南米など、亜熱帯地方の高アルカ ルゼンチン、ボリビア、エクアドル、グアテマ
リの塩水湖に繁殖しています｡｢スピルリナ｣と ラ、メキシコで栽培されています。浸水させる
いうのはラテン語で｢らせん｣という意味｡ と10倍くらいに膨らんでジェル状になるのが
特徴です。
栄養・効能 スピルリナはビタミンB群と、鉄分
含有量が豊富。鉄分は肉と同じくらい、ほうれん草の25倍が含まれています。植物でありなが 栄養・効能 小さいチアシードの中には、体内で合成できない必須アミノ酸9種類のうち8種
らたんぱく質が豊富で、アミノ酸、ビタミン、ミネラルに加え、食物繊維、不飽和脂肪酸など50 類が含まれており、たんぱく質、ミネラル分、オメガ3が豊富で植物性タンパク源として奇跡
種類以上の健康・栄養成分が含まれています。食生活の偏りがちな現代人の栄養補助食品と の植物ともいわれています。食物繊維も豊富で、水溶性と溶解性の2種類の食物繊維が含まれ
して便利な食品であり｢理想的な栄養食品｣ということで、NASAでは宇宙食としての開発も ています。水溶性の食物繊維は、便通を整える働きをし、結腸癌にかかるリスクを低下させる
進められています｡ 可能性があります。溶解性の食物繊維は、コレステロール値を下げたり、血中グルコース値を
注意点 過剰摂取は体内に悪影響を与える恐れがあるので、摂取する際は記載されている量 緩やかにする働きがあるとされています。お腹の中で膨れて満腹感を得られるせいか、ダイ
を守るようにしましょう。ワーファリン（抗凝血薬）との併用には注意が必要です。また、甲状 エット効果があるといわれます。
腺異常がある場合は摂取を控えるのが無難です。 注意点 食べ過ぎると腹痛を起こすことがあります。
食べ方 少量を料理やデザート、スムージーなどのドリンクに混ぜて使います。 食べ方 ドリンクやデザート、スムージーなどに。チアプディングとしても。
