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日本発
TABLE FOR TWOに参加しませんか?
世界では、約10億人が飢餓や栄養失調の問題で苦しむ一方で、20億人近くが食べ過ぎが
原因で肥満状態にあります。この深刻な食の不均衡を解消するため、2007年の秋に日本で
Table for Two（特別非営利活動法人、通称TFT）が創設されました。カロリーが低く健康に
良い食事をすると1食あたり30セントが寄付金となり、このTFTを通じて開発途上国の子
供の学校給食になります。30セントは、開発途上国の給食1食分の金額です。
2014年までの7年間で、日本国内での Table for Two プログラムへの参加企業・団体数
は650を突破。当初食堂から始まったプログラムは、今はレストランやコンビニ、自動販売
機や披露宴など、さまざまな形で海を越えて海外にも広がっています。しかし、豪州では、こ
れまでこの活動はありませんでした。
現在私は、メルボルンでTFTの豪州代表として活動してますが、TFTの発起人である小暮
真久さんとは、20年程前にメルボルンの大学でお会いしたこともあって、TFTの活動をメ
ルボルンの日本食レストランや企業そして、学生食堂などで紹介できないものかと考えた
のです。先日、Ocha Japanese restaurantにご賛同いただき、豪州のTFT第1号レストラン
となりました。このお店では、海鮮サラダをオーダーすれば、30セントが寄付になります。
全世界の賛同者と共に活動できる豪州の企業の食堂、日本食レストランや学校のキヨス
クなどにご協力をお願いしたいと考えています。また、ウェブサイト構築、栄養士のプロボ
ノの方々も募集しています。TFTの活動にご興味がありましたらご連絡下さい。
TFTオーストラリア代表：高木 敦
E: atakagitftaustralia@gmail.com W: www.facebook.com/tft.aus
Table for Twoの詳細は、以下のサイトをご参照下さい。
Facebook: www.facebook.com/tft.jp（日本語） W: jp.tablefor2.org（日本語）
W: www.tablefor2.org（英語） 写真提供：TABLE FOR TWO
魚河岸 棲息地 特徴と鮮度の見極め方 旨み成分が1番多いアオリイカは
日記 Victoria、South Australia, イカの中でも最も高級。ビクトリア州ではモーニングトン半
Tasmania, New South Wales 島周辺で最も良品なものが獲れることで有名。特に疑似餌で
7月18日（土） （オーストラリア東南部海域） 漁獲したものは、網を使った漁法よりもストレスや傷が少な
シーズン いので活きたまま市場に並んでいることもあります。新鮮な
今日のお勧め アオリイカ 年間を通じて ものは触ったときに色素細胞が変化し身に張りがあります。
Southern Calamari 本日のサイズ
1.5kg 40cm 調理法 新鮮なものは刺身で食べるのがベスト。まず、頭と
身 質 胴体を外します。胴から耳を切り取り、薄皮をゆっくりと剥
白（ 新 鮮 な も の は 透 き 通 っ て きます。イカの胴には体と水平に繊維が入っているため、そ
いる） の繊維を切るように垂直方向に切ることが必要です。食べた
時の甘みと歯ごたえを良くするために隠し包丁を入れるこ
ともコツのひとつです。イカ墨はパスタに。ゲソや耳は焼き
料理に。1パイでたくさんの料理が楽しめます。
創業30年。国内シーフード業界では際立った高い品質を提供している最大規模の生鮮魚、冷凍卸売業者。
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TABLE FOR TWOに参加しませんか?
世界では、約10億人が飢餓や栄養失調の問題で苦しむ一方で、20億人近くが食べ過ぎが
原因で肥満状態にあります。この深刻な食の不均衡を解消するため、2007年の秋に日本で
Table for Two（特別非営利活動法人、通称TFT）が創設されました。カロリーが低く健康に
良い食事をすると1食あたり30セントが寄付金となり、このTFTを通じて開発途上国の子
供の学校給食になります。30セントは、開発途上国の給食1食分の金額です。
2014年までの7年間で、日本国内での Table for Two プログラムへの参加企業・団体数
は650を突破。当初食堂から始まったプログラムは、今はレストランやコンビニ、自動販売
機や披露宴など、さまざまな形で海を越えて海外にも広がっています。しかし、豪州では、こ
れまでこの活動はありませんでした。
現在私は、メルボルンでTFTの豪州代表として活動してますが、TFTの発起人である小暮
真久さんとは、20年程前にメルボルンの大学でお会いしたこともあって、TFTの活動をメ
ルボルンの日本食レストランや企業そして、学生食堂などで紹介できないものかと考えた
のです。先日、Ocha Japanese restaurantにご賛同いただき、豪州のTFT第1号レストラン
となりました。このお店では、海鮮サラダをオーダーすれば、30セントが寄付になります。
全世界の賛同者と共に活動できる豪州の企業の食堂、日本食レストランや学校のキヨス
クなどにご協力をお願いしたいと考えています。また、ウェブサイト構築、栄養士のプロボ
ノの方々も募集しています。TFTの活動にご興味がありましたらご連絡下さい。
TFTオーストラリア代表：高木 敦
E: atakagitftaustralia@gmail.com W: www.facebook.com/tft.aus
Table for Twoの詳細は、以下のサイトをご参照下さい。
Facebook: www.facebook.com/tft.jp（日本語） W: jp.tablefor2.org（日本語）
W: www.tablefor2.org（英語） 写真提供：TABLE FOR TWO
魚河岸 棲息地 特徴と鮮度の見極め方 旨み成分が1番多いアオリイカは
日記 Victoria、South Australia, イカの中でも最も高級。ビクトリア州ではモーニングトン半
Tasmania, New South Wales 島周辺で最も良品なものが獲れることで有名。特に疑似餌で
7月18日（土） （オーストラリア東南部海域） 漁獲したものは、網を使った漁法よりもストレスや傷が少な
シーズン いので活きたまま市場に並んでいることもあります。新鮮な
今日のお勧め アオリイカ 年間を通じて ものは触ったときに色素細胞が変化し身に張りがあります。
Southern Calamari 本日のサイズ
1.5kg 40cm 調理法 新鮮なものは刺身で食べるのがベスト。まず、頭と
身 質 胴体を外します。胴から耳を切り取り、薄皮をゆっくりと剥
白（ 新 鮮 な も の は 透 き 通 っ て きます。イカの胴には体と水平に繊維が入っているため、そ
いる） の繊維を切るように垂直方向に切ることが必要です。食べた
時の甘みと歯ごたえを良くするために隠し包丁を入れるこ
ともコツのひとつです。イカ墨はパスタに。ゲソや耳は焼き
料理に。1パイでたくさんの料理が楽しめます。
創業30年。国内シーフード業界では際立った高い品質を提供している最大規模の生鮮魚、冷凍卸売業者。
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