2020/06/12
薬食同源：ホースラディッシュ Horseradish
注目の食材：ホースラディッシュ Horseradish
今回は、実物には滅多にお目にかかれないホースラディッシュです。実は、私も今回の記事用の撮影で、初めて実物を見ました。
このレア野菜ホースラディッシュの原産国はフィンランド。現在は、主にヨーロッパ北部やアメリカで栽培されているそうです。日本へは明治時代に持ち込まれ、北海道で栽培が盛んに行われています。噂でによると、北海道では「山わさび」と呼ばれ、すりおろして温かいご飯にのせ「わさび飯」として食べられているとか。北海道出身の方、本当ですか？
さてさて、このホースラディッシュ、白い根茎部にはシャープな辛味があり、ヨーロッパでは、魚料理、ローストビーフ、生ガキの薬味として欠かせない存在です。
わさびの仲間なので、想像は付くと思うけど、ホースラディッシュの根茎の汁や精油成分には、強力な制菌性があります。鉄分を多く含む為、貧血に良いとされています。また、昔は民間薬として利尿剤、興奮剤、防腐剤、寄生虫予防等に用いられていたようです。
実物はなかなか手に入らないけど、瓶詰めはスーパーマーケットに出回っているので、ますは手軽にできるコチラのレシピからお試しを！