2014/08/01
取材に訪れたのは、週半ばの午後2時。遅いランチを楽しむ人々がチラホラ見える…のが普通の風景だが、この店はピーク時を思わせる賑わい。厨房もホールも、スタッフがキビキビ無駄のない動きで跳び回っていた。そう、ここはメルボルンだけでなくオーストラリア全土のfoodieを唸らせるシェフAndrew...
2014/06/30
CBDにありながら、大通りからちょっと入った隠れ家的な雰囲気。黒を基調にしたちょっぴり大人な空間。かしこまり過ぎずカジュアル過ぎないサービス。友達とのキャッチアップにもデートにも、ビジネスにも使えそうな守備範囲の広い店が、Sezarだ。さまざまな国の料理を融合させた創作性の高い料理が楽しめる。「僕自身、...
2013/11/01
ふらりと立ち寄ったこじんまりとしたレストランで、おいしい料理に出会う - そんなことが度々起こるメルボルン。今回紹介する『Sartago Tapas & Wine Bar』もそんなレストランのひとつだ。「食事はおいしいだけじゃなくて、体にも良くないと。だから、食材は可能な限りオーガニックのものを使っている」...
2013/10/01
Carltonで食事と聞けば、Lygon St. に代表されるイタリアンを連想するだろう。しかし、今回紹介するのはLygon St. にあるわけでも、イタリアンでもない。その店は、Carlton gardensに面し、ひっそりと佇む隠れ家的なヨーロピアン創作料理店『Epocha』。実は、私自身も数年前から気になっていた店。...
2013/06/28
以前からオーストラリアの中でも「食文化が豊か」と言われてきたメルボルン。この「食文化が豊か」が指すのは、「さまざまな国の料理がある」という意味だったように思う。しかし、ここ数年のグルメブームで外食産業全体のレベルが上がり、住宅地にある小さなカフェで気の利いた料理が出てきたり、おじさん達が集う薄暗い強面パブが、スッキリ洗練され、...
2013/05/31
カフェとして、レストランとして、バーとして、朝食から夜のお酒のお供まで1日いつでも使える店が、CUMULUS INC.。開店から閉店まで、客足の途絶えることのない人気店の人気メニューをいただいた。
まずは『Wagyu bresaola with celery & creamed parmesan』。bresaolaとは、...