チュロス＆茶ロス
「このお茶っぱやわらかいな～」「もったいない、栄養あるのに」と煎茶の茶殻を食べてしまう母。栄養がある、美容にいいということには、とても敏感。確かに81歳には見えない肌の理由は、そこにあると思います。茶殻をおいしく食べてもらえるお菓子ができないか･･･。パティシエの友人にアイディアもらい、チュロスにしてみました。
◆材料
チュロス生地
牛乳…100ml Thicked Cream…25ml
Unsalted Butter…25ｇ
砂糖…大さじ１
塩…少々
Plain Flour…100ｇ
卵(60g)…１個
茶ロス生地
チュロス生地…適量煎茶の出がらし茶葉…適量を絞ったもの
まぶすもの
お好みで、きな粉、シナモン、抹茶にCaster Sugarを混ぜておきます。大さじ：15cc 小さじ：5cc
電子レンジ：1000Wを使用。それ以下の場合は加熱時間を調整。
作り方
つぶあん
【1】
鍋に、牛乳、Thicked Cream、Unsalted Butter、砂糖、塩を入れて、中火にかけ沸騰させます。【2】
沸騰したら火から外し、Plain Flourを一度に入れ、ひとまとまりになるまでへらで練り混ぜます（写真①）。【3】
溶いた卵の半量を入れてハンドミキサーで混ぜ、ある程度混ざったら残りの卵も加え、しっかり混ぜます。へらに持ち替えて固めのクリーム状になっているかチェックします。硬い生地なので、ハンドミキサーで混ぜると楽です（写真②）。
ポロポロ状態でもきちんと混ぜていれば、へらで混ぜた時にひとまとまりになります。茶ロスにする時は、ここで絞った出がらし茶葉を加えて練り混ぜます。【4】
3.の生地を星型の口金をつけた絞り袋に入れ、160度に熱した油に、好みの長さに搾り出して色良く揚げます（写真③）。星型でないと揚げている時に破裂する恐れがあるそうです。立てかけて油を切り、お好みの味でまぶします。トッピング! 抹茶チョコクリームでアレンジ
抹茶チョコクリームThickend Cream…25ml
White Chocolate…50g
粉末煎茶…小さじ1
お茶のパウダーにThickend Creamと細かくしたWhite Chocolateを耐熱容器に入れて電子レンジで20～30秒加熱し、溶かしたものを少しずつ加えてよく混ぜ、クリームを作ります（写真④）。
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Caster Sugar 50gと、水小さじ1を加熱したアイシングや、溶かしたチョコに絡めてもいいでしょう。
