ひなあられ･ポン菓子
渡豪した頃、スーパーのナチュラルコーナーでPuffed Riceを見つけました。「これでポン菓子が作れるかも」と、子供の頃に食べていたポン菓子を再現したくて購入し、さっそくポン菓子作り。お砂糖と水を加熱するだけの作業でしたが、なかなかコツがつかめず、何度かの失敗のあと、ようやく思い通りのポン菓子に。子供達にも安心して食べてもらえ、とっても簡単だったので、よく作ったおやつのひとつでした。あめを絡めたごつごつのポン菓子が好きですが、更に混ぜ続けてパラパラにし、味や色もバラエティー豊かに、ひなあられにしてみました。
◆材料
ひなあられ
Puffed Rice…20gPure Icing Suger…大さじ２
水…小さじ２
色付け
ピンク 食紅…少量（写真①）緑 抹茶…小さじ1/4
黄色 しょうがの搾り汁…少量
作り方
ひなあられ
【1】
湿気を取るために、Puffed Riceを皿に広げて電子レンジで30秒加熱し、一旦取り出して軽く混ぜ、もう一度30秒加熱します。【2】
洗って水を切った鍋にPure Icing Sugarと水を入れ、菜箸で混ぜて溶かし飴にします。
※食紅やしょうがの搾リ汁で色を付けたい場合は、Pure Icing Sugarと水を入れる時に一緒に入れます。
【3】
火にかけてブクブクと泡が立ち（写真②）、とろみがついてきたら菜箸で軽く混ぜます。泡につやが出て箸の先に付いた飴が軽く糸を引くようになったら、Puffed Riceを一度に加えて軽く混ぜます。
※抹茶で色を付けたい場合は、Puffed Riceを加える時に一緒に入れます。【4】
飴が全体に混ざったら火から下ろし、更に混ぜ続けます (写真③)。【5】
白くなるまで混ぜ続け(写真④)、アルミホイルに広げて冷まします。ポン菓子
◆
型とアルミホイルに軽くオイルスプレーをしておきます。◆
Sunflour seedは、フライパンで軽く炒っておきます。【1】
ひなあられの作り方２に、Oligo Syrupも加えて加熱します。
【2】
泡が立ってきたら菜箸で軽く混ぜ、泡につやが出てきてお箸の先に付いた飴をゆっくり離して軽く糸が引くようになったらPuffed Rice（Nut類を入れるときは一緒に加える）を一度に加えて火から下ろします。
【3】
手早く混ぜ、すぐに型に移して上からアルミホイルをかぶせて、手早くぎゅっぎゅっと力いっぱい押し付けて平らにします（写真⑤）。
【4】
形が整ったらすぐに包丁で切ります。前後にスライドさせながら切るときれいに切れます（写真⑥）。冷めてから切ると硬くなりすぎてきれいに切れません。
