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国語で、[su:t]とは炭を意味するそうだ。日本なら焼肉にはビールが定番というように、かつては韓国の焼肉の定番は焼酎だったそうだが、今の韓国では焼肉とワインを合わせるのがトレンドになっているらしい。その最新トレンドを持ち込んだのが、この店というわけだ。店内は奥深く、落ち着いた雰囲気で、ボックスヒルに多い、安くてお手軽な食堂的な店とは一線を画している。席に着くと、まず店員さんが、テーブル上のライトをパチンとつけて、潜望鏡のようなものを引き下ろしてくれる。これが韓国式焼肉用の煙突。テーブルには、お通しのキムチなんかが並んで、静かに「焼肉騒ぎ」の戦闘開始を待っている…。いいな、なんかドキドキしてきたぞ。「ようし、今夜は焼肉だ！」ムードに乗って、いただきます！

注文を済ませると間もなく、炭火係の店員さんが洗面器のような器に入った、炭火を持って来てくれるのだが、真っ赤に焼けた炭火を見ただけで、温かい気分になり、つい笑顔がこぼれる。続いて女性の店員さんが肉の皿を持って登場。まず、牛肉のリブの大きな肉を網の上いっぱいに広げてくれる。食事というのは思い出に深く関わっているもので、子供の頃、時々、週末の夜に家族で焼肉屋に行って、みんなが上機嫌で食事を楽しんだ雰囲気が頭の中に残っている。網の上で香ばしく焼けていく肉を見ていると、その高揚感が蘇ってくる。やがて焼き上がった肉を店員さんがパチパチとハサミで切ってくれる。マリネされた肉は、そのままでおいしい。昔、家族で食べた焼肉の味がする。テーブルの上にはマイルドなドレッシングのかかったサラダがあり、肉と一緒に食べられるようになっている。その他、セサミオイルの味が効いた豆腐、マイルドで食べやすいキムチも並んでいる。途中で、別の店員さんがテーブルをまわって、キムチなどの追加を確認してくれるのも嬉しい。
牛肉を食べ終わると、傾斜の付いた、豚バラ肉用の網に変わる。ピンク色の肉から脂肪分がどんどん出て、網の傾斜に乗って落ちていく。チリチリ焼けた肉をタレに付けて食べる。肉の味が染み渡って、シンプルにおいしい。これで、ごはんかビールがあれば文句なし。そうか、ここではワインを試してみるべきなんだろうな。確かに隣の席のオージーカップルは、ワインで焼肉を楽しんでいる。取材中の私達は、消化にも良さそうな、朝鮮人参茶をいただく。カップになみなみと注がれてきたお茶は、ほのかに甘く、身体が温まる。
この店の焼肉には、マリネされていない焼肉と、ブルゴギなどの定番マリネの他、赤ワイン、チリなどのオリジナルマリネもある。キングプローンやホタテもあるし、季節のきのこも香ばしそう。セットメニューも$38.90からなので、いろいろな味を楽しむのも良いだろう。焼肉は盛りが大きめで、取材班の２人は、２皿だけでかなり満腹になった。
メニューには焼肉系だけではなく、キムチポットなどの鍋物や、冷麺、ビビンバなどもある。その中から日本人にはチヂミとして人気のシーフードパンケーキを選んだ。これも大きくて、エビやイカがたっぷり入っていて、満足度の高い一品。最後にデザートの中で気になった、アイスフレークに挑戦。和風のカップに入ったかき氷のような感じだったが、アイスやフルーツとの盛り合わせは、焼肉後にはサッパリして良いかも。

ランチタイムには、各種ビビンバ、スープヌードルなどが$10.90で食べられるし、遅い時間に立ち寄れる場所が少ないボックスヒルでは、ワインバーとして利用する人も増えているという。ワインリストには60種が並び、韓国の焼酎もあるし、日本のビールもアサヒ、キリン、サッポロと揃っている。毎日営業していて、ボックスヒル駅から徒歩３分の便利な場所にある。近所に住んでいたら、見逃せない条件を揃えている店だ。

ごちそうさまでした！