イチジクとゴルゴンゾーラの
薄焼きピザ仕立て
薄焼きピザ仕立て
材料(2人分・大1枚)
Lebanese Bread（トルティーヤでもOK）…1枚
オリーブオイル…20ml
乾燥イチジク（Soft & Juicy が使いやすい）…6個
Gorgonzola（ブルーチーズ）…30g
粗引きこしょう…適宜
オレガノ…適宜
レモン汁…適宜
ピザ用チーズ…30g
はちみつ…適宜
オリーブオイル…20ml
乾燥イチジク（Soft & Juicy が使いやすい）…6個
Gorgonzola（ブルーチーズ）…30g
粗引きこしょう…適宜
オレガノ…適宜
レモン汁…適宜
ピザ用チーズ…30g
はちみつ…適宜
作り方
【1】
イチジクはヘタを取り、半分にスライスして1cm幅に切ります。チーズは崩しておきます（写真①）。【2】
Lebanese Breadにオリーブオイルをまわしかけして、しっとりさせます。【3】
ピザ用チーズを散らし、レモン汁をかけ、イチジクとGorgonzolaを散らします（写真②）。【4】
オレガノ、粗引きこしょうをたっぷり振ります。【5】
天板に油（分量外）を敷いて、ピザをのせ（写真③）、200℃に温めておいたオーブンで5分程焼きます。【6】
チーズが溶けたらオーブンから出します。生地がパリッとしていない時は、天板ごと弱火の直火にかけます。【7】
食べる時にお好みで、はちみつをかけます。
※
もう1品は、Lebanese Breadにオリーブタブナードを塗り、ゴートチーズ、ミックスハーブ、ドライトマトをのせて焼いたもの（写真④）。
薄焼きピッツァ風
今回は、薄焼きのパン、レバニーズブレッドをピッツァベースのように使った料理です。もちろんピッツァ生地を作っても良いのですが、なかなか手間も時間もかかりますので、「簡単にできておいしい」を追求してみました。もちろん、ピッツェリアなどの薄焼き生地ほどにはいきませんが、なかなかどうして香ばしくパリッと焼き上がります。そんなわけで、ピッツァ仕立てと呼ばせていただきます。トッピングは、半乾燥のイチジクとゴルゴンゾーラにはちみつ。生のイチジクのスライスでも、乾燥品（その場合は少し戻した方が良い）でもおいしくできます。イチジクもチーズも、ワインとの相性は抜群なので、キレの良い白ワインなどを片手に、休日のお昼などにお試しください。
もちろん、この薄焼きピッツァ風は、何にでも使えますので、お勧めのトッピングをいくつか載せておきます。
●プロシュート、ロケットサラダ、パルメザン
●オリーブタプナード、ゴートチーズ、お好みのハーブ
●トマト、バジル、フレッシュモッツアレラ
トッピングを変えて、手軽にピッツァパーティーなどを開いてみてはいかがでしょうか？
シェフ 奥村
もちろん、この薄焼きピッツァ風は、何にでも使えますので、お勧めのトッピングをいくつか載せておきます。
●プロシュート、ロケットサラダ、パルメザン
●オリーブタプナード、ゴートチーズ、お好みのハーブ
●トマト、バジル、フレッシュモッツアレラ
トッピングを変えて、手軽にピッツァパーティーなどを開いてみてはいかがでしょうか？
シェフ 奥村